第292章 芙蓉鸡片[第1页/共3页]

“咦？好标致的刀啊！”兰达菲接畴昔细心打量了一番，赞叹道，“纯手工锻造的厨刀，还能达到这个程度，现在真的很少见了啊。”

随后将鸡片转移到案板上，开端改刀，改成了长条状，以后一层一层得卷起来，做成了一朵朵芙蓉花的外型，用鸡汤焯了几片青菜叶在盘中垫底，随后把这一朵朵花摆在了上面。

“他乐甚么？”看着姜夏的笑容，兰达菲有点摸不着脑筋。

两小我闲谈着，兰达菲又顺手淘汰了几个选手，姜夏也完成了统统鸡片的制作。

“那蛋黄呢？”兰达菲问道，她倒并不是那么在乎有没有华侈食材的人，在一些初级馆子中，只取食材里需求的部分导致的华侈是一个很遍及的征象，她只是猎奇中餐厨师会如何措置这个题目。

公然，晃了几下以后，全部鸡片就开端和油一起在锅中滑动起来，姜夏见状非常高兴，把这一片鸡片取出泡在了鸡汤中，保湿又增鲜，随后把油倒出去反复上述的操纵。

“你看，其实在中餐的专驰名词里，芙蓉指的就是蛋清，用蛋清加上其他食材制作出来的菜品就叫芙蓉菜。”沈墨解释道，“以是这道菜也是只用蛋清的。”

“不至于吧？”兰达菲还是有些不甘心，她是真的想哄着这位第一席露一手，哪怕是这类小吃甜品也没题目呀。

“等一会吧，还是等大多数选手都完成得差未几了再说。”沈墨踌躇了一下还是承诺了下来，实在主如果他本身也有点饿了，想垫点甚么吃的，“虽说累人，但也花不了太长时候，毕竟所需的食材很简朴嘛。”

用炒勺舀起一勺鸡浆倒入锅中，快速转动锅身，摊成一张圆圆的鸡片，随后舀一勺猪油倒入锅中，开端晃锅，一来用上升的油温把正面也均匀煎熟，二来在闲逛中，让油渐渐渗入锅和鸡片的裂缝中，更好出锅。

“你感觉就那种东西也配参与评审吗？”兰达菲此时表情已经很不好了，“我开端认同你刚才的说法了，这还真是一道好题目啊，那群每天混在顶级餐厅后厨，每天打仗顶级食材的家伙，他们还真的觉得是本身的技术好了。”

感慨完，沈墨还不忘了跟身边的兰达菲说一句：“不过真亏你们这个便当店里另有猪油啊，那一会要做三不沾的话就更香了。”

兰达菲闻言立即高傲了起来：“那是天然，我们供应的可都是环球品格最好的厨具了，和多个厨具厂商都有合作干系的，这点天然不在话下。”

但兰达菲面对如许的菜品，根基上尝都不尝的，直接挥手就宣布了淘汰。

“是啊，那是一道极其简朴又很累人的甜品。”沈墨说道，“不让你晓得原质料是甚么的话，没准那道菜也能在你这蒙一个100美圆的程度哈哈哈。”