第331章 绘里奈的菜[第2页/共3页]

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不过绘里奈并没有急着去停止油炸，毕竟另有别的一个菜品需求停止烹调。

“如果我们现在不在天守阁中，而是在薙切家宅，或许我会这么等候。”绘里奈悄悄摇了点头，“但是现在，我们是在【Blue】的决赛赛场上，我是一良庖师，请给我一个您作为门客，最客观公道的评价。”

比及两个小时摆布时，绘里奈从凉水里捞出了盐渍樱花叶，擦干以后放在一旁备用。

“酸甜口，还带有米香？”林瑾想了想，“近似醪糟吧，不过较着比醪糟要浓稠很多。”

而绘里奈这边，昆布剪成十公分摆布的长度以后，用冷水浸泡一个小时摆布便能够利用了。

在看清楚绘里奈端上来的菜品以后，薙切真凪嘴角风俗性挂起一丝讽刺的笑容：“绘里奈，一个天妇罗，一块烤牛排，你真的要端这类菜品来给我停止咀嚼吗？”

绘里奈端起汤盘，向着天守阁走去，镜头统统，画面来到了天守阁的后侧，一处露台上，薙切真凪此时正温馨坐在一处榻榻米上，闻声动静，扭头看向走过来的绘里奈。

不过就算如许，绘里奈也感觉还是有点不太够，又调了一些蛋清出来搅打均匀进一步增加一下黏稠度，一向到米浆闪现出酸奶的稠度。

不过绘里奈也并没有焦急，目光超出了本身的母亲，也超出了桌子上的那盘菜，看向了已经垂垂升起的玉轮。

薙切真凪沉默了，最后拿起了筷子，夹起一根天妇罗，送入了口中。

“大米发酵的米浆啊，大抵是甚么味道的？”林瑾插嘴问道，“天妇罗的面衣，普通也就是蛋清、面粉和水组合而成的吧，没有甚么特别的味道才对。”

从冰箱里拿出刚才冰冻的高汤冻，切出两块较大的雪花形状，铺在深汤盘的底部，摆布两侧一边一个。

随后拿过刚才吊出来的清汤，加盐、料酒和姜末，浸泡虾肉停止腌制很较着，这是要制作典范的天妇罗了。

如许用碳火余温加热，能够让油脂和叶香充分融会，并且在保温的同时还能不至于过了火候。

实在吧，厨师不但要会做汤，还要会用汤，这一点不但是中餐，在很多菜系里都有所表现的。

以后把虾仁拿起，裹上米浆，下橄榄油锅里轻炸至金黄酥脆，以后把几个天妇罗整齐铺在一侧的汤冻上。

绘里奈的烹调速率还是要略快于沈墨的，毕竟把几种食材用清汤蒸过以后，沈墨又闲了下来，只是把食材泡在高汤中持续入入味，比及奶汤出锅。