第8章 提纯粗盐[第1页/共3页]

吴玄安最后不过随便行走，后渐生心机，凡是米铺、肉铺、杂货铺、布庄之类，皆出来买些平常所需，顺带与掌柜伴计闲谈，探听市场行情。

每至集日，广宁县城外东市最是热烈，肉铺酒楼争相采买山珍野味。吴玄安惯常将猎物送往郑氏肉铺，早与主事熟悉，代价公道，从不竭他分毫。

“此法今后有机遇再做筹算，目前盐引由官府把控，本身可做不了甚么盐商！”

米面已备，柴火充沛，唯独这盐，倒是非常劣质的，从乡间带来的粗盐，味涩且杂，如果悠长食用，恐损身子。吴玄安思忖半晌，决意自行精炼，以得细盐，以供平常之需。

如此几番，广宁县内货色之畅通、银钱之来往，他亦窥得一二。

而官引细盐，乃官府所制，由官盐场煎煮精炼，色青，颗粒略细，咸味味道七成。因官府严控盐税，此盐不得私贩，唯有持引文者方可购之。价较高贵，每斤一十五文，唯富朱紫家、酒楼食肆方能常用，平常百姓皆少购。

吴玄安虽已落脚县中，然糊口需求开消，先前攒下的家底难保持下去。便每隔数日，便携矛上山打猎，或打得几只野兔山鸡，或逢野猪麂鹿，卖于市中换些银两，既可补助家用，亦可解手中乏闷。

自此，每日煮食，所用皆是自炼之盐，饭菜就清爽很多。

……

“此盐若不精炼，久食恐有害身。幸亏在上上辈子本身看过很多小说，也做过田野保存提盐的实际，本日便依样行之，提纯出些细盐来。”

而肉铺、酒楼每日需新奇禽畜山珍，唯吴玄安之猎物多属野味，偶尔售之可得好价，然若欲以此为业，则须日日入山，也非悠长之计。

单凭过滤尚可贵极精之盐，吴玄安遂取些草木灰，筛去粗渣，仅留细灰，撒入盐水当中。

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广宁县算得上是商店富强，百货咸集，而盐之一物，大略可分三种：一曰粗盐，二曰淋晒盐，三曰官引细盐。

吴玄安取一铁釜，置于炉上，架柴燃烧，将净化后的盐水缓缓倒入。火候不宜过猛，须得小火慢熬，使水分渐次蒸发，而盐分逐步析出。吴玄安守于灶前，不时搅动，以防结晶粘锅，又不时添柴，以保温度均匀。

铁匠铺所铸耕具、刀矛亦是热销之物，但此行需得高深技术，非一朝一夕可成，且烧炭炼铁亦非易事，吴玄安稍作刺探，便知此路不通。

广宁县虽非大城，然因四通八达，商贸亦颇富强。东西两市，南北街巷，各种铺户林立，有米行、油坊、酒坊、布庄、铁匠铺、药材铺、木器行，乃至另有牙行专营田宅买卖。

布庄绸缎铺，买卖虽大，但皆为富商富商运营，外埠运货而来，吴玄安自忖一介草民，既无织机，亦无人手，不易入行。