第205章 野猪宴4[第1页/共2页]

“多谢大娘！”

这需求时候的菜，都已经上了锅，袁有趣擦了擦额头上的汗，真不晓得袁大厨当时候，一小我做几百人的菜，是如何做的！

先是烀猪脸子，两只猪头一个锅，十斤甜酒，六十根葱另有一两八角生姜，全数都下到锅内里，翻滚一二百下，插手酱油糖，上面加上盖子放上石头，烈火煮个半个时候，退出大火，小火渐渐煨煮.....直至猪肉头熟烂。

“张老头，你傻了不成，过年那里能够吃到这么多的肉？能够有块豆腐包饺子，就不错了！”一旁帮手的大娘笑道。

袁有趣笑道：“正巧了！大爷您跟几位大娘，将那芋头切厚片，待会儿我将肉片切好，你们将肉片酿在芋头当中，再码放在沙锅内里，然后放在碳炕上便可！”

大娘道：“你这多费事？直接一起炒了得了！”

切完以后，又是一个大娘端着一大盆的肉丝走了过来，“切好了！”

袁有趣站在一口口大锅面前，大勺一刻也不敢停。

“小袁看不出来，你还怪讲究！”

趁此时候，筹办红烧蹄膀。

如果遵循之前的做法，袁有趣必定是现做现炒，但是现在人太多，就不得稳定通了。

“小袁啊！你这如何做？奉告我们一声，别一小我干完了活儿，累着了！”张大爷兴趣勃勃瞧着袁有趣手上的肉。

抓起一把肉丝儿，几个切肉丝儿的大娘，做的极好。

三口大锅同时烧起，插手菜油儿，白烟变青烟，一口大锅只加半斤肉丝儿。袁有趣大勺在三口大锅之间不断地翻炒，瞥见肉丝变白，顺次加刚才的米粉，淋上些许的醋，葱白大蒜另有生姜等佐料。

“得，这事儿不难！”

香味在鼻尖迸发，异化着肉味儿，恨不得现在就吃一口！

“吃之一事，能讲究那就不能够姑息！”

另起一只大锅，一只野猪四个蹄膀，白水煮烂，加上半锅好酒，三大勺清酱，另有一两的陈皮红枣，持续煨到烂熟，带到起锅之时，洒上葱花、另有烈酒，那味道香极了。

这肉丝儿切的均匀不说，此中白筋、猪皮和碎骨头，都去除的干清干净。袁有趣又取来大酱和酒，来点底味儿趁便除腥。

熬猪油的熬猪油，切丝儿的切丝儿，全部石场热烈的很。

袁有趣手上速率极快，几小我跟在前面做后续事情。

嘴巴还哼着小曲儿，手上的活儿那是悠悠荡荡的做，不见他有一丝慌乱。

喜好边关女大厨请大师保藏：边关女大厨小说网更新速率全网最快。

“大娘，我甘愿多炒几次，也不能够为了省工夫，放在一口锅中。不然肉丝生熟不一，还败了味道。这一口锅顶多加半斤肉丝儿！”

张大爷拖着小推车过来，小推车上装着数十个老沙锅，张大爷擦了擦汗，又闻了闻氛围中的肉香味，满脸沉醉，“今儿可有口福，这味道比过年吃的还香呢！”