第71章 宴席4[第1页/共2页]

林老板推开兰居的窗户，上面就是幽幽的苏枕河，不远处的两岸还是热烈，另有唱戏的声音传过来。

袁有趣偏头看向林老板，不晓得为甚么他要奉告本身。

袁有趣点点头，“这豆腐固然是浅显食材，但是能够接收各种美味，自成体系，妙不成言，又因为本身是豆腐，添了清爽之意。”

袁有趣留了下来，看着面前神采惨白的林老板，不晓得他会说甚么。

用的豆腐，就是浅显的嫩豆腐，加上香菇末，蘑菇末，各种食材，最后用浓鸡汁儿炒熟。表面来看还是豆腐，实在内里已经大不不异。

林老板笑眯眯道：“是不是吃出门道来了？”

林老板咳嗽了几声，又接着道：“燕窝不是平常食材，它非常贵重。措置起来也是非常的费事。二两燕窝得用，天然泉水泡发，因为是燕子的唾沫做成的巢穴，内里不免会有毛发，这个时候就需求用银针将内里的黑丝全数挑出来。

吃完人散，林老板倒是对着袁有趣道：“袁公子，我有话同你说。”

开端上了一碗花生甜汤，作为扫尾。

“娇娇，今后费事你了。”

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话还未说完，白七七就有点想吐。

白七七又是咽了归去。

以是，贵重食材，不需求锦上添花，得其本味便可。”

林老板又是笑道：“滋阴美容养颜。”

“好喝。”袁有趣没有吃过燕窝，只是仰仗表面认了出来。

林双娇转头瞧了一眼，二徒弟赶紧将林双娇拉走，“蜜斯，我们另有事呢！”

林老板话锋一转，“不过有人，就是喜好张扬本身财大气粗，常常炖上很多燕窝，还用上很多油腻食材，一起炖煮。燕窝本身的味道，变成了油腻粗鄙。

“给我下毒的人，不但仅是要我这条舌头，并且还想要我的命。”

挖了一勺，放在碗中，吃了一口，袁有趣心中更是佩服几分。

袁老板道：“上菜的流程理应如此，假野鸡卷用再多的蔬菜，有猪网油，还是油腻味重。如果下一道菜，还是味重的，想要吃出分歧来，势需求增加调味。门客的脾胃也就匮乏，以是上菜须知，上了味重的菜，前面就要有一道平淡的菜品。上了味道浓烈的菜肴，上面就上味道平和的菜品。此乃，上菜须知。”

说话间又是上了一道，每小我面前都放了一个小白瓷盅，翻开来看，是燕窝。

林老板又是咳嗽几声，袁有趣喝完燕窝，已经感受吃的差未几。

林老板道：“这燕窝本来是没有味道的，它是由燕子的唾沫做成。”

燕窝闪现出羊脂白玉普通的色彩，舀了一勺子，鲜甜非常。

它的味道清爽，以是不消多么庞大的煮法，鸡汤火腿蘑菇汤，滚煮燕窝，看其变成羊脂玉一样的色彩便可。”