第142章 管事大爷[第1页/共3页]

竹荪肝膏汤

听到街道和居委会建立的动静，何雨柱又想起了明天在饭庄看的报纸，上面有带领颁发的发言全文，内里有一个首要内容，那就是劝止农夫自觉进城。

中院的江大爷，在《情满》中都没出场，两口儿都是院里的透明人，他们住在何家左边的两间耳房里，江大爷在成品回收站事情，江大妈没有事情，孩子在外埠事情，和林小翠一样都是家庭妇女，两小我对院里的事底子不热情，只一门心机过本身的日子。

何雨柱也打量着汤品，表面平平如净水，但是香气暗香，汤水柔滑，他拿起一个勺子，从肝膏边上压断一点儿肝膏，连汤带水送入口中。

“倒都挺主动呀，每个院都有两小我报名。”

“甚么内容啊？”

“是的。我师父的学厨条记有两本，你这一本是前半本。可惜的是，后半本我没体例拿来，因为在我师父的儿子手中。”

一天后，罗国荣偿还条记后返蓉，分开时两人互留了联络体例，何雨柱还接管了他的聘请，偶然候他会到蓉城做客。

“嗯，这道菜能够说是一道工夫菜，技术讲求，很耗操心力，稍一不重视火候和时候，肝膏就会变得非常粗糙，影响口感。并且，蒸的时候，火势不能太大，不然肝膏轻易变形走样。”

“实在，这道菜严格的说，并不是我发明的，之前就有传说，之前就叫做肝膏汤。但是，很遗憾，这道菜失传了，我就是按照传说，又连络开水白菜才研讨出来的，与汗青上的肝膏汤并不是同一道菜。”

早晨回到家中，何雨水立即从西间出来给他倒洗脸水，一边倒一边说：“哥，明天早晨院里开会了。”

罗国荣，几近能够说是中原厨艺第一人，宗师级存在，因为罗国荣的年纪和气力，也因为何雨柱的对峙，罗国荣现在也以“柱子”称呼何雨柱，而何雨柱以“罗教员”称呼罗国荣，罗国荣能安然接管这个称呼，申明是把何雨柱当后辈了，或者说是当作记名弟子了。

厨师之间的交换学习非常普通，并且饭庄是乐见其成。

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“甚么呀，这是要求，每个院最好得有两小我报名，如果实在没人报名，还要推举人插手。”

何雨柱点点头，含有清甜味儿的汤，小孩子喜好食用，也算一个不错的小窜改。

“柱子，中午用饭时，你把我惊着了，我实在没想到，你做的开水白菜涓滴不比我差，酸菜鱼的味道让我到现在都在回味，相称不错。我在你这个年纪，但是才方才学厨。”罗国荣叹道。

尝过了何雨柱做的菜品，现在，是罗国荣开端制作竹荪肝膏汤，只见他选用的是鸭肝，用一个小锤子将肝锤成泥状，将内里的肝筋挑除，插手葱姜料酒和胡椒水去腥，腌制5分钟后，再插手一个鸡蛋清，插手净水后用绸布过滤，不要肝肉，只要肝汁，然后上火蒸熟成肝膏，然后在备好的清汤中插手竹荪。