第158章 在未来星际世界学厨艺（四十五）[第2页/共3页]

【这是要做甚么啊，面吗？】

又把猪肉和之前剥好蟹黄蟹肉剁成肉沫，再用蟹油把蟹肉、蟹黄、姜末熬制好，筹办等肉皮冻做好后，与肉皮冻、肉沫、酱油、料酒等一起调拌成馅。

【太好吃了！！！】

赛场上各种香味交叉，但扬州炒饭的味道仍然凸起。

沈方时也不急着下锅煮面，肉皮冻都还没做好呢，此次有三个小时的时候，沈方时决定先把蟹黄灌汤包要用到的面皮做好。

赛场上有大闸蟹，沈方时把蟹蒸熟，剥出蟹肉蟹黄，又用蟹壳炼制出蟹油，放在一旁冷却备用。

沈方时又往锅中倒入少量油，油热以后倒入鸡蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

【面是如许做的？操纵台上不是有机器吗？】

汗青记录最细的龙须面可抻至二十扣以上，数量可达数百万根。

【年年做的是古蓝星华国的菜品，这扬州炒饭应当是古华国一个叫扬州处所的特性美食吧。】

【看着挺简朴，但实在还是要一些技术的。】

【话说为甚么要叫扬州炒饭啊，是一个叫扬州处所的炒饭吗？】

不说现场的评委和事情职员，直播间里的观众早已沉浸在扬州炒饭的神仙味道里。

【感受他的手和我们的手不一样。】

普通拉至十三扣以上时，面丝极细，已经分歧适煮食，普通会用温油炸，苦涩脆爽，还能够把炸好的龙须面配上葱丝、面酱，用春饼包上再吃。

而扬州炒饭的米饭最好是颗粒清楚，是以需求节制米水比例和火候，不过星际期间科技发财，沈方时只要调制好“电饭锅”的形式就好了。

实在沈方时也不晓得这个天下的古华国有没有扬州这个处所，就算有，他也不晓得这个扬州和他晓得的扬州是不是同一个。

除了直播间的观众，赛场上的评委和四周的选手都看着这一幕，面条越来越细。

不过这些食材都只是初加工，有些食材沈方时还要本身措置。

再别离把海参、虾仁、鸭胗、鸡肉、瑶柱、火腿炒至八分熟起锅备用。

思虑半晌，他筹办做扬州炒饭、蟹黄灌汤包和龙须面，这三种都是华国的传统典范美食。

以后再往锅中加少量油，油热后将玉米粒、青豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、腊肠丁、香菇丁、鲜笋丁倒入锅中，插手少量盐煸炒匀后盛出备用。

和其他选手做的甚么鸡肝牛排、烤大虾、薯烩羊肉比拟，沈方时的扬州炒饭看起来平平无奇，但就是让人感受色采调和，鲜香扑鼻。

但沈方时要做的必定不是炸制的，他是筹办做海鲜龙须面的，不需求拉抻十二十三扣那么多。

龙须面有几种吃法，有炸，有煮。

弄好后，沈方时筹办做蟹黄汤包的馅料。