第30章 溏心荷包蛋[第1页/共3页]

【焖面】

“别急，午餐和晚餐停业时候，我们都需求去餐厅烹调。”秦琅笑了笑，“以是我筹算下午余暇时候去拜访对方。”

接下来，是干饭时候。

蛋宝眼中带着等候，恨不得立即就解缆。

荷包蛋想要煎好不过两点，第一油不要太薄，第二重视下入时的油温。

“这一次不做盖浇面，用焖面的做法尝尝看。”

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“咕嘟嘟！”

另起一锅，插手油后大炽热油。

辣椒面均匀地洒在荷包蛋的大要，给荷包蛋增加了几分咸味和香辣，口感外酥里嫩的蛋白乃至在咬下的刹时还带着清脆的“咔嗞”声。

俗话说万物皆可焖面，很多剩菜用来做焖面，就会重新变成甘旨好菜。

好香！

“等八分钟，便能够吃了。”秦琅顺手将锅盖关上，看向一旁的蛋宝。

下入锅中的油如果没有厚度，那就会只煎底面不煎侧面，最后做出的荷包蛋不敷疏松宣软，口感上更差，也没法吸住汤汁。

“嗷呜~”

刚出锅的溏心荷包蛋蛋液不但涓滴不腥，还带着浓烈的蛋香味，看着蛋液逐步浸润蛋白部分，蛋宝忍不住又是一口，感遭到了空前的舒畅。

一口咬下，番茄牛腩鲜美的汤汁和不再酥脆但内部还是软嫩的蛋白完美地融会在一起。

荷包蛋超好吃！

下入鸡蛋时的油温如果太低，炸出的荷包蛋不能第一时候定型，形状更差不说，蛋黄也很轻易煎过甚，影响口感。

除此以外锅底的形状也很首要，底部凸起的锅有助于构成荷包蛋的圆形表面。

没想到番茄牛腩面也能够做出分歧的花腔来，等候！

它已经迫不及待了！

开小火，将番茄牛腩加热以后加水成汤。

本章末彩蛋章内容：

一一插手老抽、生抽、蚝油、白糖、盐等调味料，比及汤汁沸腾后插手明天没煮的手擀面，让汤没过面。

充足的油温让气泡快速定型，此中氛围逸散后定型的气泡回缩，使荷包蛋变得更加疏松。

浓烈的荷包蛋香气也在这个过程中敏捷发作，让一旁的蛋宝忍不住吸了吸鼻子，面前一亮。

“再等一下便能够吃了。”看到蛋宝嘴馋的模样，秦琅笑了笑，“荷包蛋不但能够放进番茄牛腩里，也能够直接吃，等下让你尝一个。”

听上去很好吃的模样！

蛋宝等候地点点头。

蛋宝已经将阿谁荷包蛋吃完，脸上带着几分意犹未尽，现在看到已经出锅的番茄牛腩面，喝彩一声便扑了上来。

手工擀制的面条筋道而有韧性，固然是他从没尝过的范例，但口感上并不减色于地球上常见的手工面。

秦琅从床上坐起家来，揉了揉眼睛，看着睡了一觉以后重新变得元气满满，在寝室里飞来飞去的蛋宝，暴露一丝笑意，“明天我们就要去雏菊园拜访宋卉密斯，尝试获得第二枚证章了。”