第312章 粽子[第1页/共3页]

“那我可要等候一下了。”沈芊脸上闪现出更多的等候，“这类美食叫甚么？”

莫非是…

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“这香味…”沈芊吸了吸鼻子，脸上闪现出欣喜的神采，“我已经能设想到这道葱烧海参的一部分味道了！”

“这是甚么叶子？”沈芊被周天浩的扣问吸引，也重视到了这些不太平常的食材。

“哇！这么大的海参！”

“尝尝吧？”

“恰咔！”

“这箬竹叶应当是用来包裹食材的吧？近似叫花鸡的做法？”周天浩看了看四周，“不过这一次你没有筹办泥土啊？”

这些叶片每一片都有巴掌宽，长度更是和小臂靠近。

沈芊谨慎翼翼地抓起那非论是品格还是个头都好得出奇的暗褐色海参，脸上闪现出赞叹的神采，“这得用烹调赛事的积分兑换吧？”

他的声音微微一顿，俄然想到本身当初学习这道葱烧海参时那位教员傅指导他的一句话，笑着开口，“这叫‘有味使其出，有趣使其入’。”

“不如我们玩个猜谜的游戏？”秦琅没有直接答复，而是指了指桌上的一捆箬竹叶，“你们如果能够猜到它要如何用在烹调中，我就奉告你们这道美食叫甚么。”

它的关头之处，便是葱油的熬制。

“咕噜！”

“这是阔叶箬竹的叶子，它和待会儿要做的葱烧海参没有太大的干系，是另一种美食要用到的食材。”秦琅笑着解释了一下，“这类美食你们必然没吃过。”

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跟着秦琅的行动停止，热油中的辅料逐步被炸至金黄，厨房里缓缓飘散出一股奇特的浓香。

葱烧海参，出锅！

姜末、蒜、香菜根和大葱按挨次下入热油中，中火不竭翻炒。

【葱烧海参】

而秦琅则回身，开端了接下来的烹调步调。

另起一锅水，插手盐、酱油、葱姜水、料酒、老抽、蚝油和糖，最后插手焯透的海参，水沸后关火，关上盖子停止煨制。

起锅插手葱油，油热后插手煨透入味的海参，适当料酒、老抽、蚝油、糖和水，小火慢烧半小时后淋芡收汁，均匀地码放在油菜心上。

“做得很好。”秦琅扫了一眼这四种辅料，笑着揉了揉蛋宝，转头叮咛起辣辣，“海参，加快半小时。”

看着一旁望眼欲穿的两人和八只食灵，秦琅笑着将做好的葱烧海参端上餐桌。

想要熬制一份好葱油，辅料的品格是关头，种类和搭配也是关头。

葱烧，是鲁菜常用的一种烹调体例。

“周大哥猜的不错，确切是用来包裹食材的，不过这一次不消泥土，直接用箬竹叶包裹就好。”

秦琅的神采微微严厉下来。

比及锅中油微微出现小泡，达到四五成油温时，下入四五段手指长度的大葱节，用锅铲不竭翻滚，直到锅中的大葱节被炸至金黄色以后捞出备用。