第55章 素红烧肉[第2页/共3页]

【红烧肉】

他已经两次输给了秦琅，不会再有第三次了！

“咕嘟~”

“铛铛铛铛~”

假五花肉盛入盘中，剪去细绳后淋上浓稠的汤汁，使其大要增加一层莹润。

餐厅的老板走到后厨门口，敲了敲一旁的门。

本章末彩蛋章内容：

“的确很像肉皮。”

统统的步调，都和红烧肉如出一辙。

“咕嘟！”

“像肉皮的冬瓜，只是一个开端。”

它的目光不由得看向一旁早已筹办好的冬瓜片和豆腐片。

“这道菜叫做素红烧肉，顾名思义，用素食材做入迷似红烧肉的素菜。”

冬瓜上色更深，揭示出的深棕光彩一样会让人误觉得是红烧肉的瘦肉部分。

除了少数几个不熟谙，其他几近都是他的部下败将！

在他的身边，食材边角料已经堆成一座小山。

略一咀嚼以后，他微微点头。

持续尽力练习！

当锅中的白糖完整化开，冒出精密小泡的同时逐步化为深红棕色的老糖色时，敏捷倒入一小碗热水禁止糖的持续焦化，搅匀后盛出备用。

在自家的练习厨房内，唐协双目中敞亮的神采，夜晚的黑也没法掩去半分。

若不是亲眼看着秦琅做，它真要觉得这是肉了。

“不敷。”雷克摇了点头，眼中仿佛有战意在燃烧。

另有一天时候，他还能再对这道菜调试优化一下。

素菜当中天然不会有肉味，以是想要让其具有与肉类似的味道，就要用荤菜的做法去烹调它。

“咕嘟？”

“雷克，打烊了。”

听到声音，厨房中的雷克抬开端，暴露那双炯炯有神的褐色眼睛。

一道素红烧肉就如许完成了。

而那位唐协不知秘闻的外埠御灵厨，现在正在东夏市一家餐厅的后厨繁忙。

他要拿评分赛第一！

红烧，是一种对质料适应性很强的烹调体例，能够用在多种食材之上。

评分赛，只是进级前八如何够？

在细绳牢固的环境下，即便颠末如此长时候的炖煮，假五花肉也没有散开，而是保持着规整的形状。

如法炮制，做出十六块如许的假五花肉以后，秦琅将它们放在一旁，任由蛋宝猎奇地凑上去察看，手中开端了后续的步调。

边沿部分修一修，沿着之前打下的十字刀将食材用细绳绑好牢固。

在这个根本上，用本身味道相对平淡、轻易被红烧酱汁挡住本身味道的食材营建出与五花肉靠近的口感，便能仿造出以假乱真的红烧肉。

唐协在心中为本身打气，而后与身边飞舞的两只食灵一起，再度投入到菜肴的调剂和筹办事情当中。

他要以毫无牵挂的姿势，拿下二级食荐者证章！

秦琅将锅盖翻开，伴跟着一股热气升腾，锅中的统统逐步清楚。

非论是豆腐还是冬瓜，现在都吸满了饱饱的汤汁，经太长时候的炖煮以后，软糯的口感能够带来不减色于红烧肉的体验，颠末油炸的“肉皮”糯中带着酥，口感更是奇妙。