第99章 研究菜谱[第2页/共3页]

出了厨房，叶明让李天宝去隔壁把顾慎一家子请过来。

筹办好质料今后他就开端脱手操纵。

叶明端着盘子说道。

顾老爷子笑呵呵的看着说了句客随主便，清雪这才乖乖的坐下去。

归正他每教一道菜，赵婶子上手做个一两遍，就做的差未几了，多做几次应当就能达到宿世大厨的程度了。

“另有就是炖肉的时候，火有点大了，吃在嘴里没有那种肉块熔化的感受。你再遵循我说的试一遍。”

很快门口传来了顾老爷子的声音，顾慎和顾玉在两旁搀扶着，清雪在前面跟着。

翻炒一会儿今后，插手充足的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

很快赵婶子就学着叶明的模样，一步一步的把红烧肉做了出来。

赵婶子早就口水直流了，闻言接过盘子，拿起筷子，夹了一块就迫不及待的往嘴里送去。

赵婶子从速把肉吞下去说道。

“嗯，此次差未几了，今后多练练就行了。”

叶明点点头。

收炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，按照口味调剂咸淡，最后大火收汁。

“多做点儿，我要聘请王府的人。”

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“是，公子。”

“第三层就不上去了，跟第二层一样，我筹算弄炒菜。那本册本有很多菜谱，我会教给你们。”

“三儿，安排的挺好，就照你说的来就行。厨师让你大哥二哥去找就行，你抽暇教一下菜谱就行。”

“第一层，用来卖一些小吃，比如我们家卤煮啊，炊饼啊，馒头之类的。”

叶母听完点点头，说道。

赵婶子学得很当真，固然偶尔会出错，但叶明也是及时地改正。

“那这些菜？”

瞥见赵婶子吃了一块，叶明等候的看着她问道。

“行了，赵婶子，时候不早了，快到晚餐了，明天的晚餐就做下午练你的这些菜，多做几次，谙练了就行了。”

他先从肉菜教起，首选红烧肉，每一个步调都细心讲授。

“那刚才我做菜的每一步都记着了吗？”

叶明看着这些菜说道。

“哟，那我可有口福了，你小子研讨出来的东西可不普通。”

很快菜就端了上来。

接着叶明把影象里的糖醋排骨，梅菜扣肉，鱼香肉丝甚么的遵循影象教给了赵婶子。光这猪肉的做法就有好几种。

将五花肉切成两厘米摆布见方的块，用净水冲刷洁净。多洗几次，洗去上面的杂质和血水。

说完朝着顾玉点了点头，顾玉也笑着朝他点点头。看的贰心潮彭湃的。

观光完今后回到家，叶明开端手把手地教赵婶子做新菜品。

少量五花肉克，生姜几片，大葱一根，八角几个，桂皮一小块，冰白糖适当，酱油、黄酒适当。