第九百一十七章 圣母玛利亚[第1页/共5页]

“别急呀，你听我渐渐说呀。我真向来不打无掌控之仗，这些环境我出国前就调查清楚了。”

“对。”宁卫民先是点头，然后突然发问。“邹总，你有没稀有过这家餐厅有几个办事员？”

“不不，你这类比方可有点不得当啊，这个日本人但是付人为的，又没要职工免费加班。你只能说人家算得夺目罢了……”

为此，他又细心想了想，终究找到一个还算合适的角度和例子。

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“哎，这就是蹊跷的处所。也是萨莉亚最大的运营奥妙。不瞒你说，这个事儿我也比来刚搞明白的。也是巧了，头一段时候，刚好富士电视台因为萨莉亚不成思议的低价，去萨莉亚总店做了一期节目。并且萨莉亚的老板还为了安抚客人因为低价激发的担忧，专门出镜先容了一下餐厅的运营环境。我才从中体味到客人的角度看不到的东西。弄清了这萨莉亚是如何费经心机，终究通过各种体例，省钱都省到牙齿上的。”

宁卫民笑了一笑，“为了能作到这一点，在运营形式上，萨莉亚另辟门路，采纳的是‘自建供应链+中心厨房’的形式。萨莉亚有多家连锁店，全数由公司同一配送半成品，也就是预制菜。停业时，每家餐厅的后厨只需停止简朴措置便可，萨莉亚的老板在节目中号称‘萨莉亚的后厨没有一把菜刀’……”

听到这里，邹国栋忍不住再次惊呼。

“……可题目是，这家餐厅又是如何做到的呢？一千円就能吃饱一顿还算丰厚的饭，两三千円便能够和朋友集会，五千円就能点琳琅满目一桌菜。这餐厅可如何赢利呢？代价低、环境好，还是西餐，这的确是门客的福音。我如何觉着这家西餐厅的老板就不是冲赢利来的呢？这清楚是在做慈悲！甚么萨莉亚，干脆叫圣母玛利亚吧……”

当邹国栋咀嚼完店内的爆品——温泉蛋肉酱多利亚饭，以后终究由衷的收回了歌颂之词。

“好吃！真好吃！这道菜我给打一百分！”

但笑过以后，他也不能不拿出抽丝剥茧的干劲来，非常耐烦地为邹国栋揭暴露此中的奥妙。

见邹国栋完整难以设想，仿佛有点没法消化如许的信息。

邹国栋点点头，内心也跟着默算出了数字。

“据我体味到的环境。在日本搞餐饮，行业均匀本钱最大头的就是食材。日本的食品比较贵，这项起码得占运营本钱三分之一还很多。其次很大的一块，占本钱四分之一的就是野生。排位第三的是营销支出，包含告白和优惠活动甚么的，大抵是五分之一。然后再加上百分之十的房租，这么算下来，可不就只剩下干巴巴个位数的利润了。可厥后呀，我来的次数多了，又去过这家餐厅其他的分店，垂垂就有点想明白了。”