第九百一十七章 圣母玛利亚[第2页/共5页]

邹国栋点点头，内心也跟着默算出了数字。

“甚么？没有一把菜刀？那……那这还算是厨房吗？等等，等等……另有你刚才说甚么供应链，中心厨房，另有这每家餐厅又有各自厨房，这到底甚么意义？你再给我说清楚点，我如何觉着多了个厨房，仿佛本钱又增加了呀？”

他说到这里，发明邹国栋的眼神较着存眷了很多。

将来大师都晓得的名词，在这年代还算冷门知识呢。

“别急呀，你听我渐渐说呀。我真向来不打无掌控之仗，这些环境我出国前就调查清楚了。”

“据我体味到的环境。在日本搞餐饮，行业均匀本钱最大头的就是食材。日本的食品比较贵，这项起码得占运营本钱三分之一还很多。其次很大的一块，占本钱四分之一的就是野生。排位第三的是营销支出，包含告白和优惠活动甚么的，大抵是五分之一。然后再加上百分之十的房租，这么算下来，可不就只剩下干巴巴个位数的利润了。可厥后呀，我来的次数多了，又去过这家餐厅其他的分店，垂垂就有点想明白了。”

他赶紧转头去看，好一会儿才回过甚来，然后以极其震惊的语气跟宁卫民确认。

此次都没等宁卫民把话说完，邹国栋就又附和上了，乃至另有弥补。

“那……加上应有的利润，这有百分之三十了。已经和海内的环境根基靠近了。但还不敷以支撑如此便宜的代价。你刚才说是行业均匀环境吧，我感觉如许，萨莉亚顶多也就不赔罢了。如此看来，节流的大头还在前面两项。”

“这个老板还在节目中夸耀了他一系列高效事情的小技能，比如说他特别设想了能主动出水的拖把，进步拖地效力。他的办事员上菜不消托盘，因为托盘一次只能上一两盘菜，而直接用手的话一次能够上三四盘上菜以后回厨房要顺手收走空盘子。他还发明了便宜一种专门切西红柿的切割机，把西红柿放在机器上就能顿时切开，全程只要几秒钟。”

这抽不冷子的，一下就把邹国栋问愣了。

见邹国栋完整难以设想，仿佛有点没法消化如许的信息。

“啊！飞机餐？本来是如许啊！”

“……可题目是，这家餐厅又是如何做到的呢？一千円就能吃饱一顿还算丰厚的饭，两三千円便能够和朋友集会，五千円就能点琳琅满目一桌菜。这餐厅可如何赢利呢？代价低、环境好，还是西餐，这的确是门客的福音。我如何觉着这家西餐厅的老板就不是冲赢利来的呢？这清楚是在做慈悲！甚么萨莉亚，干脆叫圣母玛利亚吧……”