第185章 河蟹[第1页/共5页]

三疣梭子蟹是实足目梭子蟹科梭子蟹属节肢植物。雄蟹后背茶绿色，雌蟹紫色。头胸甲呈梭形，稍隆起，大要有3个显着的疣状隆起，额部两侧有1对能转动的带柄复眼；螯足发财，第4对步足指节扁平如桨；腹部扁平，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，腹面均为灰红色。寿命为1-3年。三疣梭子蟹首要漫衍于朝鲜、日本等本地海疆。在广西、广东、福建、江苏、浙江、辽东半岛、山东半岛等本地海疆亦有漫衍。常见于浅海，善于泅水又可掘沙。凡是栖息于泥沙底质和碎壳底质海底。食性较广，喜食植物尸身，也取食鱼、虾、贝、藻。滋长季候成群堆积于河口和浅海港湾产卵。抱卵数量，依雌蟹个别大小而分歧。普通抱卵量为80万～450万粒。三疣梭子蟹是中海本地产量最大的一种经济蟹类，具有很高的经济代价。同时也有必然的医药代价，味辛、苦，性寒；归心、肝、脾胃经。蟹壳具有活血化瘀，破瘀消积，消食化滞等服从；蟹黄具有止痛消肿，清热解毒的服从。

青蟹属是实足目梭子蟹科下的一属，下有紫螯青蟹、锯缘青蟹、拟穴青蟹、榄绿青蟹四种。青蟹属的头胸甲呈卵圆形，长度即是或略小于宽度的2/3；后背圆凸，有“H”形图案；大要光滑；额具有4个齿，前侧缘具有大小附近的9个齿。螯足粗大，大要光滑，长度比步足长。甲壳色彩因种类和糊口环境分歧，呈深绿色、黄绿色、橄榄绿色等。青蟹属4个种的形状差别，首要反应在前额缘齿长度和螯足腕节内刺大小的差别。青蟹属遍及漫衍于承平洋、印度洋，其漫衍区城西到印度洋的南非海岸和红海，南到澳大利亚、新西南海疆，东到承平洋的夏咸夷和塔西提岛。青蟹是广温性底栖植物，其适温范围在7-35℃；同时是洞居植物，白日多居于穴中，夜间出来寻食。匍匐时靠步足，泅水时端赖泅水足活动，以软体植物、植物尸身、少量藻类为食。滋长期为5-9月，卵化的幼体漂于潮间带寻食、发展。青蟹属是中国海水养殖品之一，因为其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，特别是性腺发育成熟的雌蟹（俗称膏蟹），煮熟后，蟹膏甘腴，光彩呈橙黄色或橘红色，是以，向来深受市场欢迎。

醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区遍及风行的甘旨好菜。醉蟹以螃蟹为制作质料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美 。

河蟹发展与水体、饵猜中的钙、磷干系密切。有关实验表白，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，这段时候多则1小时，少则数分钟，依托鳃接收大量的水以及水中的无机盐类。在天然界的水池或湖泊中，软壳蟹1-2天壳就变硬。如果放入蒸馏水中豢养软壳蟹，河蟹在水体中接收钙离子的才气要比接收共同饲猜中钙和磷的才气强。河蟹蜕皮前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相称，同时河蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。