第16章 阳喜阴悲[第1页/共2页]
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李玉妍敏捷将煤气灶的火关掉,谨慎翼翼地将鸭肉和汤倒入电饭煲中。她悄悄按下煲汤服从键。
时候一分一秒地畴昔,电饭煲内逐步披收回浓烈的香气。约莫过了半个小时,李玉妍翻开电饭煲的盖子,把切成大块的萝卜和洗洁净的鸭子内脏放出来,盖上电饭煲盖子。大抵过了一个小时,李玉妍再次翻开电饭煲的盖子。她用筷子夹起一小块鸭肉尝了尝能不能吃得动?李玉妍感受还是没炖好,因而李玉妍放了些枸杞。又过了十来分钟,李玉妍又尝了尝,李玉妍感受还没炖好。又炖了十来分钟,李玉妍又尝了尝,感受恰好。因而李玉妍就关了电饭煲,把鸭汤盛到电热锅里,用电饭煲做米饭。
跟着炒制的时候推移,鸭肉逐步变得金黄诱人,披收回浓烈的香气。李玉妍适时地放入几片生姜和适当的盐,持续翻炒。当锅中的鸭肉披收回令人沉醉的香味时,她敏捷倒入开水,只见锅中的水敏捷沸腾起来,收回“咕嘟咕嘟”的声音,冒出一串串气泡。
不久,肥肉逐步变得金黄酥脆,披收回诱人的香气。李玉妍见状,立即将火候调至最小,开端用勺子将锅中的猪油一点点舀出。当锅中的猪油没法再舀出时,她敏捷将切好的鸭肉放入锅中,大火翻炒。鸭肉与肥肉在锅中转动着,收回滋滋的声响,香气四溢。
最后,她拿起一块豆腐,悄悄地在水中洗了洗,她谨慎地将豆腐切成丰富的小长条,平摊在盘子里,再撒上一些细盐,在盐的感化下让豆腐煮熟后更有味道。
米饭的香气满盈在氛围中。她谨慎翼翼地舀起一大碗老鸭汤,汤色金黄,香气扑鼻。她再将剩下的老鸭汤里插手一些净水,用小火渐渐煮开。锅中的热气升腾,带着老鸭的醇厚与净水的甜美交叉在一起,让人忍不住咽下口水。水开后,李玉妍敏捷将腌好的豆腐和粉皮放入锅中。豆腐嫩滑,粉皮柔韧,二者在热汤中翻滚,接收着老鸭汤的精华。她悄悄搅动,让食材更加均匀地受热。不一会儿,锅中再次沸腾,李玉妍撒上翠绿的葱花,用勺子搅了搅,然后将这碗色香味俱佳的老鸭汤端上了餐桌。
紧接着,李玉妍把锅洗净,将之前盛起的一大碗老鸭汤倒入锅中,又插手了一些净水。她调剂火候,用小火渐渐炖煮。此时,她回身将腌好的精肉里打入一个鸡蛋,用力搅动,使肉与蛋液充分融会。然后她又倒入一些粉子,持续搅拌,直到肉条变得黏稠而富有弹性。当锅中的汤水再次沸腾时,李玉妍开大火,敏捷将肉条一块块夹入锅中。这些肉块在热汤中翻滚,逐步变得饱满而圆润。她又倒入一些粉皮,让它们在汤中自在漂泊。老鸭汤再次沸腾时,全部厨房都满盈着诱人的香气。李玉妍关掉煤气,撒上葱花,将这碗香气四溢的老鸭汤汆肉盛入大碗中。