第126章 红烧系列[第1页/共3页]

赵婶拿着洗好的米去另一个灶台上焖米饭去了。

还不错，是那种味道。

叶明点点头说道。

“好吃，好吃，太好吃了少爷。”

叶明指着切好的排骨说道。

“嗯，记清楚步调就行了。今后多做几次就学会了，接下来你把米闷上，我再教你做红烧肉。”

叶明表示赵婶吃一口，他本身也拿起筷子夹了一口放入口中。

很快锅里的排骨就炖的差未几了，叶明将红烧排骨盛入大盘中，撒上一把葱花，放到了灶台上。

“别怕，这是普通的反应，我们持续搅拌，让糖色均匀。”

叶明一边跟走过来的赵婶说着，一边又开端脱手制作。

他一边把火调至最小，一边跟赵婶说道。

赵婶听到叶明的话后，迫不及待地尝了一口，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓烈，她不由赞叹道。

“少爷，这。。。。。夫人还没吃呢，要不然还是先给夫人送畴昔吧。”

清雪把骨头吐出来今后，也迫不及待的点点了头。

赵婶听到叶明的话后，从速把手里的菜洗濯了一下，就跑到了叶明的跟前。

叶明一边做一边给赵婶解释。

叶明说着从陶罐中取出一些红糖，也就是石蜜，向赵婶解释道。

今上帝打的就是一个红烧系列。

叶明边做边说，赵婶则当真地点头，不时地在旁记录。

叶明看着腮帮子鼓鼓的清雪问道。

很快赵婶就把米上锅了。

“焯水能够去除排骨中的杂质和腥味，”

跟着时候的流逝，厨房里垂垂满盈出诱人的香气。

赵婶闻着锅里传来的香味，点点头说道。

“嗯，这就是红烧排骨，你看炖的像如许软烂便能够了。”

“红烧排骨的法门在于火候和时候，火候要节制好，时候要充足长，如许排骨才气炖得软烂入味。”

“只不过这肉要选五花肉，而五花肉要选肥瘦相间的，如许烧出来的肉才会肥而不腻，瘦而不柴。”

叶明说着就拿过来一个小碗，从盘子里夹出来一些递给了清雪。

“那。。。好吧。”

叶明一边跟赵婶说着话，一边又夹了一块排骨地到了一旁眼巴巴看着两人的清雪口中。

他谨慎翼翼地倒入一些净水，锅中的红糖立即收回“嗞嗞”的声音，赵婶不由后退了一步。

“当蔗糖变成这类金黄色时，我们便能够插手少量的水了。”

“排骨要先用净水浸泡，去除血水，如许烧出来的排骨才会更加鲜美。”

叶明笑着说道。

随后叶明又给清雪的小碗里夹了一碗红烧后，又带着赵婶做了一个红烧肘子。

赵婶目不转睛地看着，恐怕错过任何一个细节。

质料筹办好今后，叶明跟赵婶说道。

“嗯嗯，我晓得了少爷。”

“好的，少爷。”

“少爷。好吃。”