第83章 别搞我心态啊，戈门[第3页/共3页]
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、鲜、腊为首要特性。外婆菜炒鸡蛋固然不必然很辣，但它能够通过增加辣椒来表现辣味。并且外婆菜本身的酸味（来自腌制蔬菜）和美味（蔬菜发酵后的美味以及与鸡蛋异化后的美味）也合适湘菜的口味气势。别的，湘菜讲究质料的入味，外婆菜颠末腌制已经有浓烈的味道，鸡蛋在炒制过程中接收了外婆菜的味道，达到入味的结果。