第9章 开设烤牌店[第7页/共11页]

- **洁净费事**：烤箱内部洁净较为费事，特别是食品轻易溅油。

2. 将烤牌放在烤盘上，放入预热好的烤箱中加热5-10分钟，直到酥脆。

**保存体例：**

**质料：**

3. **制作烤牌**：将醒发好的面团分红小剂子，每个约50克。擀成薄片，均匀撒上炒好的牛肉末。然后卷起擀成饼状，厚度约为0.5厘米。

- 食用油：2汤勺（建议利用橄榄油）

1. **和面**：利用老面、烫面、嫩面各占三分之一的三合面，几次揉面直到面皮光滑。

4. **烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到大要金黄。

- **均匀加热**：烤箱通过加热管加热氛围，再操纵氛围作为介质对食品停止加热，是以加热更加均匀。

- 雇用：按照店铺范围雇用合适的员工，包含烤牌徒弟、收银员、办事员等。烤牌徒弟的技术程度很关头，要找有经历的人。

以下是开设一家烤牌店的根基步调：

豆腐的嫩滑和香菜的奇特香气使得这款烤牌别具一格。豆腐不但供应了丰富的蛋白质，还增加了烤牌的潮湿度和口感。

- **预热时候较长**：烤箱需求预热，预热时候凡是为5-10分钟。

**背景与灵感：**

**背景与灵感：**

### 3. **详细保举**

**做法：**

- 店铺定位：肯定店铺的范围、层次，是走平价快销线路，还是中高端精美线路。

**长处：**

- 食用油：2汤勺（建议利用菜籽油或花生油）

- **平底锅加热**：在平底锅中加热少量油，将烤牌放入锅中，用中火加热，每面加热2-3分钟，直到酥脆。

综合来看，如果但愿烤牌保持最好的口感和表面，烤箱是更好的挑选；如果时候紧急，平底锅也是一个可行的挑选。按照小我需乞降实际环境挑选合适的加热体例便可。

### 烤牌的质料和制作

- 需求耐久保存的烤牌

- 平常营销：操纵交际媒体平台停止鼓吹，公布烤牌的制作过程、特性口味等内容，吸引线上主顾；也能够发放优惠券、推出会员轨制，增加主顾的复购率。

4. **烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到大要金黄。

4. **烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到大要金黄。

前期打算

- 花椒粉：1茶匙