第14章 开设拉面馆[第3页/共13页]

1. **供应商挑选**

2. **初级服从需求**

- **香料**：如胡椒粉、五香粉、辣椒粉等，用于增加风味。

- **客单价阐发**：阐发主顾的均匀消耗金额，寻觅进步客单价的机遇，如推出套餐或组合优惠。

- **抹布/海绵**：用于擦拭桌椅和厨具。

1. **防火墙**

- **应收账款办理**：如果有外卖平台或企业订餐办事，及时查对账单，确保应收账款及时到账。

- **炒锅/平底锅**：用于炒制配料，如炒肉、炒蔬菜等。

3. **员工权益**

2. **售后办事**

- **主动备份**：确保POS体系支撑主动备份，按期备份数据，制止数据丧失。

1. **洁净剂**

- **支出布局**：阐发分歧菜品和办事的支出占比，肯定哪些菜品和办事最受欢迎。

- **技术支撑用度**：技术支撑办事的用度。

- **标准化配方**：制定标准化的拉面配方，严格节制每碗拉面的食材用量，制止华侈。

2. **线上线下推行**

- **计算本钱**：详细计算每碗拉面的食材本钱、野生本钱和直接本钱（如房钱、水电费）。

- **蔬菜**：如白菜、菠菜、豆芽等，用于增加营养和口感。

1. **外带包装**

2. **培训**

1. **技术支撑**

- **椅子**：挑选温馨、耐用的椅子，确保主顾的用餐体验。

- **反应汇集**：汇集主顾反应，不竭改进办事和产品。

1. **创新产品**

- **绞肉机**：用于绞肉，制作肉馅。

- **货架**：用于存放干货、调料、餐具等。

### 3、选址

- **标签/贴纸**：用于标注食品称呼和代价。

1. **按期更新**

2. **食品安然**

- **员工培训**：进步员工的事情效力和办事质量，减少因操纵不当形成的华侈和丧失。

3. **其他考虑身分**

- **财务预算**：制定详细的财务预算，确保资金充沛。

- **煮面炉**：用于煮拉面，凡是为多孔设想，能够同时煮多份拉面。

- **数据加密**：确保数据传输和存储过程中都停止加密，庇护敏感信息。

- **保鲜膜/铝箔纸**：用于包裹食品，保持新奇。

- **雇用渠道**：通过雇用网站、交际媒体、员工保举等体例停止雇用。

- **邃密化办理**：优化本钱布局，进步红利才气。

- **可扩大性**：体系能够跟着停业的生长停止服从扩大和进级。