第15章 开设葱油饼店[第1页/共12页]

- **用处**：用于洁净不锈钢设备，如烤炉、冰箱、货架等，保持不锈钢的光芒。

- **搭配建议**：搭配番茄酱或蒜蓉酱。

3. **香椿鸡蛋葱油饼**

- **制作难度**：中

- **长处**：制止玻璃大要留下水渍和污渍。

- **异化气势**：连络传统和当代元素，缔造奇特的品牌形象。

### 5、店面设想与装修

- **制作难度**：中

3. **卫生**

- **收银机**：用于结算和记录发卖数据。

- **高难度**：合适有经历的厨师，如香辣牛肉葱油饼、麻辣小龙虾葱油饼、榴莲芝士葱油饼等。

- **用处**：用于洁净店铺内的地毯，去除污渍和灰尘。

1. **外带包装**

- **制作难度**：中

- **煎饼炉/平底锅**：用于煎制葱油饼，挑选带有多个炉头的煎饼炉能够进步效力。

- **长处**：能够深层消毒，合适大面积利用。

### 2、用餐区设备

- **合适人群**：喜好蔬菜和蘑菇的主顾。

2. **口罩**

- **用处**：用于抛光木地板、瓷砖等硬质空中，增加光芒。

- **杯子**：用于盛放饮品，如豆浆、粥、饮料等。

- **建议**：合适有必然经历的厨师。

- **调味品容器**：用于盛放酱油、醋、胡椒粉等调味品。

- **用处**：庇护呼吸道，制止吸入灰尘和化学洁净剂。

- **用处**：用于存放洁净剂、刷子、抹布等洁净东西，保持整齐有序。

2. **双拼葱油饼**

- **传统气势**：采取传统中式气势，营建怀旧氛围。

3. **氛围清爽剂**

1. **洁净用品储存架**

- **和面机**：用于和面，节流人力，进步效力。

- **建议**：合适有必然经历的厨师。

- **用处**：庇护双手免受化学洁净剂和高温的伤害。

- **压面机**：用于压面，制作均匀厚度的面皮。

### 十1、持续改进

- **步调**：在面团中插手南瓜泥，增加甜味和营养，合适春季。

1. **香菇豆腐葱油饼**

- **传单和优惠券**：发放传单和优惠券，吸引主顾。

### 1、厨房设备

2. **加工设备**

- **葱**：葱油饼的首要配料。

- **量杯/量勺**：用于测量调料和配料。

1. **品牌扶植**

1. **厨具**

- **步调**：在葱油饼中插手煎培根和鸡蛋，插手少量黑胡椒，煎烤后口感丰富。需求煎培根和鸡蛋并把握火候。