第105章 开设牛肉火锅店[第2页/共9页]

- 帮手店长停止库存和本钱核算。

- **牛肉春卷**：用牛肉和蔬菜做馅，炸至金黄，香脆适口。

- **职责**：

- 节制食材本钱和库存办理。

- **储物柜**：用于存放餐具和厨具。

- 监督员工的事情表示，停止绩效考核。

- **扫码枪**：便利主顾利用挪动付出。

- **雪花牛肉**：选用优良牛肉，切成薄片，肉质鲜嫩，脂肪漫衍均匀，合适涮火锅。

- 洁净用餐地区、卫生间和大众地区。

- **培训打算**：

- **番茄牛肉锅底**：用新奇番茄和牛骨汤熬制，酸甜适口，合适不吃辣的人群。

- **选址**：确保选址合适你的目标客户群体，并考虑到房钱、条约条目等身分。

### 5. 职员雇用和培训

- 确保洗濯后的物品洁净无污。

- **职责**：

- **切片机**：用于切割牛肉和其他肉类。

### 5. **口碑营销**

- **定位和特性**：肯定你的牛肉火锅店的定位，是高端、中端还是大众消耗，以及你的特性菜品或办事。

### 10. 法律和合规

- **财务办理**：按期停止财务阐发，节制本钱，进步红利才气。

### 7. **多供应商战略**

- **和面机**：如果供应面食类菜品，能够考虑装备。

- **职责**：

- 确保菜品的质量和口味。

- **按期相同**：与供应商保持按期相同，及时反应产品格量和供应环境，建立杰出的合作干系。

- **手工面**：采取传统工艺制作的手工面，筋道有嚼劲，能够搭配牛肉汤底。

#### 1.4 烹调设备

- 保持厨房设备和东西的洁净和保养。

- **电磁炉或燃气炉**：用于火锅的加热。按照店铺范围和主顾数量挑选合适的数量。

- **条约条目**：与选定的供应商签订详细的条约，明白产品规格、质量要求、代价、配送体例、付款体例等条目。

- 监督厨房卫生和安然。

- **牛肉烧卖**：用牛肉和糯米做馅，蒸熟后口感软糯。

- **牛筋丸**：在牛肉丸中插手牛筋，增加口感的丰富性，咬下去有嚼劲。

- **京东生鲜**：京东旗下的生鲜平台，供应各种高品格的肉类和蔬菜，能够考虑作为备选供应商。

- **不锈钢事情台**：用于食材的开端措置和筹办。

- 卖力与供应商的相同和采购办理。

### 2. **发放鼓吹单页**

- **牛肉煎饺**：用牛肉和蔬菜做馅，煎至金黄，外酥里嫩。