第1430章 雪花鸡淖[第1页/共2页]

前面一名跟江老爷子谈天，“师父，这主家是个懂行的，点的菜可都是又费事又少见的。”

“不是如许的菜，人家何必专门请我脱手呢。”江老爷子笑道。

雪花鸡淖倒是不需求打成牛肉丸那种状况，只要打成鸡肉绒便可。

如许的人，几万的小钱底子就看不上。

因为筹办的多，有很多充裕，也能够江老爷子早就打出了晓得雪花鸡淖用的量，以是直接风雅的一挥手，让白叶本身去取用。

都是要将肉打成肉浆，挑出内里的筋。

前面已经开端上菜了，白叶这道菜也抓紧了时候。

殊不知，白叶还是低估了这一行的代价。

鸡胸肉洗净要用刀背砸成肉绒，期间不竭用刀刃平碾，剔除细筋。

普通是放上一些火腿碎，都雅之余也能增加口感。

白叶乃至偷偷将体系空间里的那一对牛肉丸锤拿了出来，这东西更加顺手。

这些鸡肉绒是要用高汤来搅散的。

统统的食材都有，这道菜需求的质料也并不庞大，现在也要开宴席了，他要开端筹办了。

白叶固然不晓得对方花了多少钱，但是能请动那位顾宸顾大总裁，必定不是甚么小钱。

白叶保守估计，起码十个数。

“我想着有这个东西，就顺手带来了，没想到您让我来做。”

并且江老爷子可不差钱。

“嗯，能够，上桌！”江老爷子暴露了笑容，“你们不忙的也来尝尝。”

“我么？好的。”白叶跟江老爷子肯定了以后就点头应下，并没有矫情的话。

江老爷子但是筹办了一大锅的高汤，为了明天的开水白菜。

到了江顺友大师这个级别，戋戋十个数，底子就请不到。

明天的芙蓉鸭方

鸡肉浆遇热以后就会凝固，悄悄鞭策翻炒，保持油锅里的温度让这一道菜逐步构成了红色鲜嫩，如同方才出锅的豆腐碎普通。

“好，我也没尝过如许做的，正都雅看结果，如果好用，转头我也打一对。”江老爷子将白叶的牛肉丸锤拿过来衡量了一下，带着笑意说道。

这但是他第一次伶仃制作这道菜，然后上桌的。

从三十多岁的时候就已经有了不小的名誉，固然厥后回到故乡生长，但是开的餐馆传闻是每天爆满，向来没有人少的时候。

明天的宴席是高价请来了江老爷子，不过食材都是对方本身筹办的，他们只拿钱做菜。幸亏只要十桌，白叶遴选了一堆新奇的鸡蛋和鸡胸肉。

看到白叶用的东西，江老爷子就走了过来，“你这是……”

有江老爷子在，这一桌宴席的挨次早就已经制定好。门徒们加上白叶，都提早被安排好了本身的事情，大师有条不紊的干着本身的那部分事情。

江老爷子天然是第一个咀嚼的，从第一锅就留下了一部分。