第816章 南湖船菜[第1页/共2页]

没错，白叶已经肯定了他入职的这家船菜，是南湖船菜了。

江南船菜一共分为三大类，别离为西湖船菜、南湖船菜和太湖船菜。

像是京沪广这类一线都会，那根基上各种菜系的餐馆都有，甚么菜肴都能吃到。

他们地点的处所，实在是在船上。

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南湖船菜是江南水乡传统的处所名肴，首要风行于民国期间。以八大碗八小碗为正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。八小碗为：虾仁、蟹粉、蹄筋、蘑菇、五香鸽、虾圆、白木耳、莲子；六大碗为：蟹黄鱼翅、八宝鸭、鱼肚、冷拌鳌裙、火腿踵、粉蒸肉。

以是，想要出头，那就得争夺能上船。

因为南湖船菜里但是有一道非常大名鼎鼎的菜肴，叫香菱豆腐。

除了西湖船菜，其次就是太湖船菜。太湖船菜顾名思义了，是以太湖河鲜为主的船宴。

统统人都在尽力，白叶天然也不能放松。

不过这几道菜都未曾在他们筹办的食材里看到，白叶将这个西湖船菜从本身的名单上划掉。

如果再能来一碗太湖鱼头豆腐煲那就更美了。

其他的像南湖醉虾、红烧桂鱼、陆稿荐酱鸭、清蒸大蟹等也非常驰名。

可白叶并不是在船上事情的，而是在岸边。

不是别的，就是那被拎上来的一篓子菱角。

固然现在是在温州，但是这年初店那里就只在本地了。

毕竟他作为一个小工被招出去的，只要他的根基功过关，底子没人扣问他甚么企业文明之类的。

他们这船菜有个十几二十艘的船，以是需求的厨师也很多，只要尽力总有能出头的时候。

江南船菜脱胎于浙菜和苏菜，就是在船上享用的菜肴。人们能够一边跟着船赏识斑斓的风景，一边咀嚼着甘旨好菜，美食美景，天然别有一番滋味。

而南湖船菜一样也都是各种的河鲜，但是南湖船菜是颠末嘉兴南湖几代船娘的不竭改进，名声大噪。

不然永久是个小工。

以是厨房能够活动的面积并不是很多，一艘船上能上去的厨师也未几，普通就一小我，如果客人提早表白了会加菜，才会加一小我手。

再看看他们现在措置的各种食材，内心大抵有着一点猜想。

他固然不晓得现在所处的是甚么菜系的餐馆，但是他对于船菜也曾经听师父师哥提过一耳朵。

他们这边的船并不是那种豪华游艇，中间船舱也就是用餐的处所，前面还能够观景，前面则是厨房。

太湖船菜但是有很多的招牌菜，特别是以太湖三白为食材制作的各种菜肴，像是甚么活呛三味虾、清蒸太湖白鱼、银鱼两吃等等。其他的河鳗、螃蟹之类，也俱有出彩的处所。