第303章 四九城二三事[第2页/共3页]

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。

再说这个老四九城炸酱面，别藐视了那卤子，不简朴，选料邃密着呢，就光这面条，寒天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完整不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽，要不然吃到底下汤汤水水的把那黏糊糊的卤子都冲淡了。

俩小学徒眼睛都冒光了，这是要教他们厨艺？不过他们之前也听街道办的其别人说过许大春的为人，甭管是不是拜师了，凡是问了，就没有不教的，乃至办公室的那些人问许大春一些家常菜，那根基都是手把手教的，如果赶上厨房有残剩的菜，还能现场给演示一下子。

厨师忙迎上前献殷勤。

四九烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是甘旨非常。

新国度建立前，“烤鸭”被称为“炙鸭”或“烧鸭”，南北朝的《食珍录》中已经有所记录。到了南宋期间，烤鸭已成为临安（杭州）“市食”中的名品，深受士大夫的爱好。

从那今后，这“涮羊肉”就成了宫廷好菜。

明成祖朱棣迁都后，宫廷御厨的烤鸭法从南京带到了北京, 鸭胚也由本来的南京板鸭变成北京鸭。

当时忽必烈带着雄师南下，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起故乡的菜肴——清炖羊肉，因而叮咛部下杀羊烧火。

再就是家喻户晓的老四九烤鸭，提及来也不是正八经发源于四九城。

忽必烈雄师势如破竹，恰是表情大好的时候，便笑着答复。

老四九涮羊肉，倒也算是一个驰名的四九城美食，但实在发源是元世祖忽必烈南下远征时候偶尔的一件事儿。

只是之前都是道听途说，许大春本人也没明说，两人胆量又小，始终放不开，以是才一向不敢多嘴，现在好了，人家正主都表态了，那还不抓住机遇就是大傻子了。

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，成果战局顺利，可谓是旗开得胜。

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“羊肉!羊肉!”

许大春从速给俩人扶起来，这特么的，尸体送别是咋的，礼太大，这可受不起，俩人一听九十度鞠躬是这个意义，也赶紧不美意义的起家，年青，不懂这个倒也普通，家里大人懂不懂不说，就算懂，也没阿谁闲心教。

“今后你俩记着了啊，我做菜的时候，在一旁除了打动手，也好都雅，有啥不懂的就问，争夺学个一手两手的，你俩之前那俩学徒，现在一个去厂子里当大厨了，一个月二十大几的人为，一个跟着我混，一个月小五十块钱，都是这么一步步过来的，晓得了吗？凡是换个厨师，不拜师，不熬你个三年两年的能教你东西？本身长点心。”