第398章 好学的小学徒[第2页/共2页]
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“切的时候不要顺着纹理切，刀要跟纹理靠近垂直，如许好处很多，最起码的，它不轻易塞牙，调味这块我就不说了，都差未几，没甚么特别的，我之前教过的，主如果去腥，然后是往里加水淀粉，揉搓均匀，在牛肉的大要构成一层挂浆，包裹着牛肉，最后淋入一勺植物油，锁住牛肉大要水分，制止水分流失，多抓拌一会儿，把碗盖上，腌上个15分钟牛肉便能够下锅炒了，其他调味品无需增加，只需遵循配菜量加盐就行。”