第264章 花样繁多的石锅拌饭[第1页/共2页]

陈宇笑着迎上去：“欢迎欢迎，金大叔，您固然说，只如果朝鲜族美食，我们都想体例做！”金大叔哈哈一笑：“那就来个石锅拌饭吧，这但是我们朝鲜族餐桌上的常客，花腔可多了去了。”

当热气腾腾的石锅拌饭端上桌时，金大叔和其他客人的眼睛一下子亮了起来。金大叔拿起勺子，悄悄搅拌着石锅拌饭，跟着搅拌，米饭、配菜和酱料完美融会，收回“滋滋”的声响，底部的锅巴也愈发香脆。

陈宇笑着送别客人，内心悄悄下定决计，要持续深切研讨朝鲜族美食，将更多甘旨的朝鲜族菜肴插手店里的菜单，让更多人明白到朝鲜族饮食文明的奇特风情 。

陈宇和厨师们遵循朋友的指导，立即行动起来。阿强跑去市场寻觅合适的石锅，陈宇和李徒弟则开端筹办配菜。他们将豆芽洗净，放入锅中焯水，插手少量盐和香油调味；菠菜切段，用开水焯过后，挤干水分，拌上蒜末和生抽；胡萝卜切丝，在油锅里煸炒至微微变软，撒上一点白糖提味；桔梗用净水泡发，切成小段，插手辣椒、醋、糖等调料腌制。牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制后，在锅里快速翻炒至变色。

金大叔尝了一口，脸上暴露满足的神情：“就是这个味儿！太正宗了！老板，你这厨艺真是越来越短长了。”其他客人也纷繁点头奖饰，一边吃一边给陈宇先容石锅拌饭的各种花腔。一名阿姨笑着说：“小伙子，在我们那儿，石锅拌饭的配菜能够按照小我口味随便搭配，有的人还会插手泡菜、鱿鱼、香菇呢，每小我都能做出属于本身的奇特味道。”

自从胜利做出朝鲜族大铁锅炖菜，陈宇店里的名声就在朝鲜族同胞的圈子里传开了。这天，店里来了几位熟面孔，恰是前次来吃大铁锅炖菜的朝鲜族客人。带头的金大叔一进门，就扯着嗓子喊道：“老板，我们又来啦！前次那炖菜吃得太舒坦，明天还想吃点别的故乡味。”

阿强抱着几个石锅仓促赶回店里。厨师们将蒸好的米饭放入石锅中，顺次铺上炒好的配菜和牛肉，再放上一个煎得金黄的半熟荷包蛋，最后淋上调制好的拌饭酱。

与此同时，陈宇亲身调制拌饭酱。他将朝鲜族大酱放入碗中，插手适当的辣椒面、蒜末、芝麻、白糖和香油，搅拌均匀，一股浓烈的香味刹时满盈开来。

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陈宇不住点头，他通过电话联络上前次就教过大铁锅炖菜做法的朝鲜族朋友，详细扣问石锅拌饭的细节。朋友在电话里耐烦地说：“陈宇啊，石锅拌饭的配菜常见的有豆芽、菠菜、胡萝卜、桔梗、牛肉等，每种菜都要伶仃炒制，火候和调味都有讲究。另有那拌饭酱，但是灵魂，得用朝鲜族特有的大酱，再加上辣椒、大蒜、芝麻等调料调制。”