第373章 :第三道[第1页/共2页]

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就在世人听得津津有味之际，戴着黑框眼镜的钱明推了推鼻梁上的镜架，不紧不慢地弥补道：“我感觉吧，如果想要让这道菜不但口感绝佳，还能具有令人赏心好看标抚玩性，我们无妨动动脑筋，想点奇妙的体例。比如说，能够事前筹办好一些精彩的模具，将已经搅拌细致的豆腐泥放入此中，用力压实，使其闪现出如同白玉普通晶莹剔透且外型新奇的模样。紧接着，再把事前榨好并过滤洁净的菠菜汁渐渐地沿着模具边沿缓缓倒入。如此一来，当菠菜汁与洁白的豆腐泥相遇时，便会自但是然地构成一种层次清楚、色采对比激烈的视觉结果，好像一件经心砥砺而成的艺术品般惹人谛视。”

稍作停顿后，赵刚话锋一转，提出了一个新的疑问：“不过话说返来，那在调味方面又该如何措置呢？毕竟一道好菜，除了食材新奇、做法恰当以外，调味但是重中之重啊！”

孙悦猎奇地靠近前来，细心打量着那张食材清单，满脸迷惑地问道：“这道菜不就是普浅显通的菠菜和豆腐么，难不成另有甚么奇特奇妙的做法不成？”

听到这里，赵刚情不自禁地伸出右手，悄悄地抚摩着本身下巴处微微冒出的胡茬，眼神通俗而专注，仿佛正在脑海里勾画出一幅关于烹调的画面。他微微点头，如有所思地点着头，表示对刚才话语的认同：“嗯……听起来确切很有事理呀！”

就在这时，酒楼前厅传来一阵喧闹声，仿佛是又有新客人上门，并且听声音，来者仿佛还很多……

赵刚和孙悦合作，用小巧的模具将豆腐泥压抑成小巧小巧的白玉块，谨慎翼翼地摆放在精美的汤碗中。接着，陈宇亲身操刀，迟缓而均匀地将菠菜汁沿着碗壁倒入，绿色的汁液环抱着红色的豆腐，好像一幅精彩的画卷。最后，吴昊拿起香油瓶，悄悄滴上几滴，刹时，一股浓烈的香气飘散开来。

站在一旁的陈宇微微一笑，耐烦地解释起来：“可不能光看大要就下结论哟！要晓得，菠菜但是富含大量维生素的，而豆腐呢，则饱含优良的蛋白质。以是啊，我们不但要充分阐扬出它们各自的上风，还要在口感和表面高低足工夫才行呐！我的设法是，先将菠菜榨成鲜绿的汁液，并且必然要选用最为鲜嫩的那一部分哦，如此一来，做出的成品色彩会更加素净翠绿，让人一看就食指大动。至于豆腐嘛，可别只是简简朴单地切成块状啦，最好能用精密的滤网将其筛过，变成细致非常的豆腐泥，只要如许，最后做成的羹才气具有极致顺滑的美好质地。”

这时，一向沉默不语的陈宇接过话头说道：“调味嘛，可不能过分庞大烦琐，不然会袒护住食材本身原有的鲜甘旨道。我的建议是，能够恰当利用一点鸡汁来提鲜，只需那么一点点，就能让整道菜的美味刹时晋升好几个层次；然后再均匀地撒上少量胡椒粉，如许既能增加奇特的风味，又不会过于浓烈。至于最后的点睛之笔，则是期近将出锅之前，往锅里谨慎翼翼地滴入几滴香油。跟着‘呲啦’一声响，那浓烈扑鼻的香气一下子就被激起了出来，让人光是闻一闻都忍不住垂涎三尺呢！”