盱眙寻味记[第1页/共7页]

- 白鱼 1条（1斤摆布）

“王老板，您好。我想体味一下盱眙的特性菜和它们的烹调体例。”

2. **筹办馅料**：猪肉剁成肉末，插手葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

2. 在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，腌制15分钟。

- 葱花 适当

盱眙，这座以美食闻名的小城，不但让我咀嚼到了甘旨好菜，还让我感遭到了稠密的人文气味和奇特的地理环境。

**李姐：** “我们盱眙锅贴的法门在于馅料的调制和火候的把握。馅料要调得鲜美多汁，煎的时候火候要适中，如许锅贴才会外酥里嫩。”

在盱眙的一家锅贴店，我与店东李姐聊起了锅贴。

在一家小酒馆，我点了一杯盱眙米酒，咀嚼着本地的美食，回想着这几天的经历。

**制作体例：**

**特性：**

### 5. **盱眙糖藕**

但愿这篇文章能够激起读者对盱眙的兴趣，吸引他们去盱眙旅游，咀嚼本地的美食，感受这座小城的奇特魅力。

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- 香油 适当

2. **蒸糯米**：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

“李大哥，您能先容一下盱眙的土特产吗？”

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- 姜片 5片

**质料：**

### 2. 洪泽湖银鱼羹

- 山药 500克

**质料：**

盱眙烧饼是一种传统面食，外皮酥脆，内馅苦涩。它是用面粉和芝麻等质料制作而成，是本地人早餐和零食的常客。

5. **出锅**：烧饼出炉，趁热食用。

5. **调味**：豆腐脑盛入碗中，能够按照小我口味插手酱油、葱花、虾皮、榨菜末等咸味调料，或者白糖、红糖等甜味调料。

盱眙米糕是一种传统糕点，口感坚固，苦涩适口。它是用糯米和红枣等质料制作而成，是本地人节日和喜庆场合的必备食品。

- 油 适当

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盱眙锅贴是一种煎饺，外皮金黄酥脆，内馅多汁鲜美。它连络了煎饺和锅贴的特性，既有煎饺的香脆，又有锅贴的多汁。

6. **出锅**：锅贴盛出，趁热食用。

- 生抽 2汤勺

3. **包制油端子**：将面团分红小份，包入适当红糖馅料，捏成圆球形。

- 姜片 5片

1. **筹办面皮**：将面粉和温水异化，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

1. **筹办莲藕**：将莲藕去皮，切成薄片。

4. 放入鸡腿肉翻炒至变色。

### 总结

盱眙白鱼是洪泽湖的另一种宝贵鱼类，体型较大，肉质细嫩，味道鲜美。白鱼能够清蒸、红烧，也能够做成鱼丸汤。