早酒与烟火[第3页/共7页]

- 豆芽 200克

- 将猪龙骨洗净，放入锅中，插手适当净水和料酒，焯水去除血沫。

李叔回到后厨，开端筹办老王头带来的食材。他先从猪大肠开端，这道菜需求一些时候和耐烦。

5. **撒葱花**：出锅前撒上葱花便可。

不一会儿，餐桌上就摆满了色香味俱全的菜肴，此中最惹人谛视标就是那两盘龙虾。

“老王，明天如何这么早来喝酒啊？”李叔问道。

- 生抽 1汤勺

“十三香龙虾，最首要的就是调料。”曹姐一边炒制一边自言自语道，“香料的比例要恰到好处，不能太重也不能太轻，不然就会袒护龙虾的美味。”

**5、序幕**

- 牛肉末 100克

酒馆老板李叔正在后厨繁忙，听到声音探出头来，笑着说：“老王，明天来得这么早啊！二两白酒，顿时来！”

“好，这是十三香龙虾，这是酱骨龙虾。”曹姐指着两盘龙虾先容道。

2. **措置龙虾：**

6. **撒花椒粉和辣椒粉**：出锅前撒上适当花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花。

5. **收汁**：插手适当净水，煮沸后调入适当盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡。

**曹姐的十三香龙虾：**

“明天表情好，出来逛逛，趁便买点菜。”老王头笑着说道。

- 葱花 适当

- 倒入龙虾，翻炒均匀。

- 郫县豆瓣酱 2汤勺

3. **焯水：**

- 花椒 适当

曹姐笑了笑，内心充满了幸运。

- 料酒 1汤勺

- 郫县豆瓣酱 2汤勺

老刘也夹起一块麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。

李叔笑着走过来，坐在老王头中间，给本身倒了一小杯白酒。

回到家，曹姐把菜篮子往厨房一放，就拨通了女儿的电话。

老王头找了个靠窗的坐位坐下，从布袋里拿出一包盐水煮毛豆，谙练地剥开一颗扔进嘴里，豆香和淡淡的咸味在嘴里满盈开来。

“明天买了些猪下水，等会儿让李叔给我们做几个下酒菜。”老王头笑着答复。

- 食用油 适当

1、晨光中的酒香**

- 八角、桂皮、香叶等香料

- 蒜瓣 3个

“小婷这丫头，最喜好吃我做的菜了。”曹姐一边走一边想着，嘴角不自发地扬起一抹浅笑。

- 鸡精 适当

十三香龙虾，顾名思义，是以十三种香料为主料烹制而成。这道菜发源于江苏盱眙，以其奇特的香味和鲜美的口感而闻名。

1. **筹办食材：**

小婷又夹起一只酱骨龙虾，尝了一口。

酱骨龙虾：创新与融会的结晶

老王头推开酒馆的木门，吱呀一声，突破了凌晨的安好。他穿戴一件洗得发白的蓝色夹克，手里提着一个袋，内里装着刚买来的新奇食材：猪大肠、猪肚子、猪腰子、猪肝，另有一袋盐水煮毛豆。老李你要的猪下水给你送来了，明天特新奇，“老李，先给我来二两白酒！”一盘猪耳朵，老王头一进门就喊道，声音中透着一种风俗性的豪放。