跟老李学几道菜[第2页/共4页]

- 干辣椒：5个

**老李法门：**

- 红椒：1个

鸡爪洗净，去除指甲，剁成两段。放入沸水中，插手姜片和料酒，焯水5分钟，捞出沥干。

豆腐果对半切开，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。

- 蒜：5瓣

- 香叶：2片

4. **煸炒羊肉：**

插手适当盐和鸡精调味，大火收汁后便可食用。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蚕豆和红椒丝一起翻炒。插手适当盐和鸡精调味，翻炒均匀后便可出锅。

插手青椒块和红椒块，持续翻炒。插手适当盐、生抽调味，翻炒均匀后便可出锅。

- 老抽：适当

锅中留少量底油，放入蒜片爆香，然后插手焯过水的蚕豆，翻炒均匀。插手红椒丝，持续翻炒。

3. **炒鸡蛋：**

- 鸡精：少量

- 料酒：适当

1. **措置羊蹄：**

- 姜：1块

- 羊蹄：1000克

- 蒜：5瓣

- 料酒：适当

“羊蹄炖煮时候要长，才气炖出胶质，口感更佳。”

- 鸡精：少量

- 老抽：适当

2. **筹办配料：**

- 干辣椒：5个

- 红椒：1个

#### 8、豆腐果烧肉

- 生抽：适当

3. **腌制：**

- 八角：2个

6. **调味与合炒：**

- 食用油：适当

#### 6、羊肉火锅

2. **筹办配料：**

**食材筹办：**

1. **措置肥肠：**

2. **筹办配料：**

6. **调味：**

- 料酒：适当

插手五花肉块，翻炒均匀。插手适当料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，臭豆腐切成小块备用。

- 盐：适当

2. **筹办配料：**

- 姜：1块

- 八角：2个

- 蒜：5瓣

1、蚕豆炒鸡蛋

4. **煸炒肥肠：**

插手羊肉块，翻炒均匀。插手适当料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

- 土鸡蛋：4个

**食材筹办：**

- 鸡精：少量

- 桂皮：1小段

1. **措置牛肚：**

将牛肚条放入碗中，插手盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。

插手青椒块和红椒块，持续翻炒。插手适当盐和生抽调味，翻炒均匀后便可出锅。

猪腰对半剖开，去除红色筋膜，切成腰花。猪肝切成薄片。将腰花和猪肝别离放入碗中，插手盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。

5. **炖煮：**

4. **爆炒：**