陈嫂子也爱这一口[第3页/共4页]

“接着，把焯过水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀地裹上糖色。”老李将肉块翻炒均匀后，插手生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，持续翻炒。

老李的酒馆之以是受欢迎，除了他酿的酒醇厚甜美，更因为他做的几道招牌菜，让人百吃不厌。

“出锅前，撒上葱花和香菜，一道甘旨的千章结烧肉就做好了。”老李将做好的千章结烧肉盛入盘中，端上桌。

“然后，在锅中倒入少量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。”老李将香料炒香后，插手牛蹄筋块，翻炒均匀。

“当然有讲究了。”老李一边说，一边开端筹办食材。

“最后，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。”老李将锅盖盖好，转小火慢炖约 2 个小时。

“炖煮的过程中，要时不时地翻动一下，以免猪脚瓜粘锅。”老李提示道。

“这黄豆焖猪脚瓜味道真不错，猪脚瓜软烂脱骨，黄豆也煮得入味。”陈嫂子尝了一口，赞不断口。

“嗯，这皋比蹄膀皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓烈，真是太好吃了！”老吴吃得满嘴流油，赞不断口。

“干杯！”世人异口同声地说道。

“哇，这千章结烧肉太好吃了！”小刘尝了一口，忍不住赞叹道，“肉质软烂，肥而不腻，千章结也吸满了汤汁的味道，口感丰富。”

“来，大师干一杯。”老李举起酒杯，对大师说道。

“今儿个的招牌菜但是有讲究的。”老李奥秘一笑，“千章结烧肉、黄豆焖猪脚瓜、红烧牛蹄筋、红烧皋比蹄膀，样样都是特长好菜。”

“炖煮的过程中，要时不时地翻动一下，以免牛蹄筋粘锅。”老李提示道。

“我也要一杯。”陈嫂子说道。

### 红烧牛蹄筋

“红烧牛蹄筋但是我的特长菜。”老李自傲地说道。

“对了，老李，你这早酒如何卖？”老吴俄然问道。

“我也要。”小刘也说道。

“哟，老李，今儿个菜这么丰厚啊！”老吴刚进门就听到老李的先容，迫不及待地说道，“给我来一份红烧皋比蹄膀，我但是好多年没吃了。”

“大师快尝尝，看看味道如何样？”老李笑着说道。

“老吴，您要的皋比蹄膀来了。”老李将做好的红烧皋比蹄膀端上桌。

“没题目！”老李利落地承诺着，“不过，您可得给我留点时候，我得给陈嫂子他们先容先容这几道菜的做法。”

“炖煮的过程中，要时不时地翻动一下，以免猪蹄膀粘锅。”老李提示道。

酒过三巡，大师的脸上都出现了红晕，氛围变得更加和谐。

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