陈嫂子也爱这一口[第4页/共4页]
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“早酒啊，5 块钱一杯。”老李答复道。
“祝大师身材安康，万事快意！”老李说道。
“老李，你这早酒和菜都做得这么好，如何不开个分店啊？”小刘问道。
“红烧牛蹄筋但是我的特长菜。”老李自傲地说道。
“炖肉的时候，能够筹办千章结。”老李将干豆腐切成细丝，然后打成结。
“也是。”小刘点了点头，“这酒馆啊，就得有点情面味。”
“接着，在锅中留少量底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。”老李将香料炒香后，插手炸好的猪蹄膀，翻炒均匀。
“这皋比蹄膀真是绝了，皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓烈。”陈嫂子尝了一口，也赞不断口。
“比及肉炖至软烂，汤汁浓稠时，插手千章结，再炖煮 10 分钟摆布，让千章结充分接收汤汁的味道。”老李将千章结插手锅中，持续炖煮。
“好嘞。”老李承诺着，开端先容红烧皋比蹄膀的做法。
“比及猪脚瓜炖至软烂，黄豆也煮得粉粉的，汤汁浓稠时，插手适当的盐调味。”老李将盐插手锅中，搅拌均匀。
“比及牛蹄筋炖至软烂，汤汁浓稠时，插手适当的盐调味。”老李将盐插手锅中，搅拌均匀。
“最后，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。”老李将锅盖盖好，转小火慢炖约 2 个小时。
凌晨，薄雾覆盖着小镇，石板路上还留着昨夜的湿气。“老李小酒馆”已经开门迎客。