第12章 自贡盐帮菜[第2页/共7页]

- 地点：自流井区、汇东新区等

2. 将腌制好的猪肘放入烤箱中烘烤，烤至猪肘表皮金黄酥脆。

3. 将牛肉片晾干，再放入烤箱中烘烤至干香。

**荣县羊肉汤**是自贡荣县的一道传统名小吃，以其鲜香浓烈、滋补摄生而闻名，是夏季进补的佳品。

### 4、荣县羊肉汤：鲜香浓烈的滋补佳品

**灯影牛肉，是自贡的一道传统名小吃，因其肉片薄如纸，光彩红亮，灯光晖映下，纹理清楚可见，故而得名。**

大安烧牛肉光彩红亮，牛肉软烂，麻辣鲜香，咸鲜适中，入口即化，是一道非常适百口庭餐桌的菜肴。

荣县羊肉汤汤色乳白，味道鲜美，羊肉软烂，肥而不腻，具有浓烈的羊肉香味和奇特的调料味道。

1. 选用优良羊肉和羊骨，洗濯洁净。

灯影牛肉光彩红亮，质地酥脆，麻辣鲜香，入口化渣，越嚼越香，是一道非常合适下酒的小吃。

- 特性：豆花现磨现点，蘸水调料丰富，味道正宗。

**小贴士：**

豆花的嫩滑与蘸水的麻辣完美连络，入口即化，麻辣鲜香，令人回味无穷。

1. 选用优良猪肘，去毛洗净，用盐、料酒、酱油等调料腌制入味。

2. **自贡超市：**

- 富顺县城各大豆花饭店

那么，题目来了，这些甘旨的自贡特性小吃在那里能够买到呢？

- **富顺西湖豆花饭庄**

### 6、自贡毛瓜：清甜爽口的特性蔬菜

**口感特性：**

别焦急，明天就为大师奉上一份详细的**自贡特性小吃采办指南**，带你看望那些埋没在都会街头巷尾的美食宝藏。

1. 草鱼宰杀洁净，切成大块，用盐、料酒腌制入味。

**小贴士：**

- 特性：能够采办到新奇的羊肉和羊骨，以及各种调料，本身回家熬煮羊肉汤。

冷吃兔的麻辣味道更加浓烈，兔肉干香有嚼劲，越嚼越香，是一道非常合适下酒的小吃。

6. 淋上热油，激起香味，便可食用。

- 自贡郊区一些特性羊肉汤店

自贡的特性小吃种类繁多，口味奇特，是自贡美食文明的首要构成部分。不管是想要咀嚼正宗的盐帮味道，还是想要采办一些特性小吃作为伴手礼，自贡都能满足你的需求。

### 4、荣县羊肉汤：鲜香浓烈的滋补佳品

- 地点：富顺县西湖路

- **大安烧牛肉专卖店**

- **自贡豆花饭庄（多家分店）**

2. **自贡郊区：**

- 特性：堆积了多家自贡特性小吃店，能够采办到各种口味的灯影牛肉。

明天，就让我们一起走进自贡，看望那些不成错过的盐帮特性小吃，感受这座都会的炊火气味和美食魅力。