第12章 自贡盐帮菜[第7页/共7页]
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### 3、牛佛烘肘：肥而不腻的甘旨好菜
#### 采办地点保举：
- **荣县农贸市场**
- 地点：自流井区、汇东新区等
- 真空包装的牛佛烘肘保存时候较长，合适长途照顾。
- **牛佛烘肘:** 选用优良猪肘，颠末腌制、烘烤等工序制作而成，光彩红亮，肥而不腻，咸香适口。
- 地点：牛佛古镇
- **嫩:** 豆花质地细致，入口即化。
5. 将煮好的牛肉和汤汁倒入铺好蔬菜的碗中，撒上蒜末、葱花。
**小贴士：**
3. 插手姜片、葱段、花椒等调料，转小火慢炖数小时，直至羊肉软烂，汤色乳白。
1. 选用优良猪肘，去毛洗净，用盐、料酒、酱油等调料腌制入味。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，煮至鱼肉熟透。
但愿这份**自贡特性小吃采办指南**能够帮忙你找到心仪的美食，带你明白自贡的麻辣鲜香和奇特魅力。
**制作过程：**
#### 采办地点保举：
**小贴士：**
**口感特性：**
- **白:** 豆花光彩洁白，晶莹剔透。
### 6、自贡毛瓜：清甜爽口的特性蔬菜
**口感特性：**
- 自贡郊区一些老字号餐馆
### 5、大安烧牛肉：麻辣鲜香的典范菜肴
### 5、跳水鱼：麻辣鲜香的极致体验
- 地点：富顺县东湖街道
### 7、结语
- 特性：除了能够咀嚼到各种隧道的盐帮菜，还能够采办到包装好的富顺豆花调料，便利照顾。
- **荣县羊肉汤馆（多家分店）**
- 自贡郊区各大超市的特产区
- 特性：专门售卖牛佛烘肘，能够挑选真空包装，便利照顾。
**调料丰富：**
4. 插手白糖、酱油调味，翻炒均匀后便可出锅。
1. **大安区：**
- 富顺县城各大豆花饭店
### 7、总结
- 自贡灯会等旅游景点