要腌咸货了[第2页/共5页]

“选新奇的猪肉，肥瘦相间，切成小块，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

“腌制时候约莫是20到30天，腌制过程中，能够每隔几天翻动一次，让鸭肉充分入味。”

“苏式腊肠是江苏地区特有的腊肠，味道咸甜适中。”老李接着说。

9. 川味腊肠

“老李，明天有甚么好菜？”老王一进门就大声问道。

“揉搓好后，把青菜放入洁净的陶瓷坛子里，压紧实，密封好，放在阴凉通风的处所。”

“蒸排骨，蒸毛肚，蒸风瓜，盐水毛豆，尖椒爆肥肠，杭椒牛柳，宫爆鸡丁，另有羊肉火锅。”老李笑着答复。

“是啊，老李，你这儿真是个好处所。”陈嫂也笑着说道。

“选新奇的猪肉，肥瘦相间，切成小块，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

大师纷繁点头，对老李的厨艺和经历表示佩服。

“老李，明天我们人多，菜也多点些。”老刘笑着说道。

“把猪肉放入大盆中，插手适当的盐、白糖、生抽、白酒、白胡椒粉，用手揉搓均匀，让猪肉充分接收调料。”

“第一步，把五花肉切成条状，不要太厚，也不要太薄，约莫一寸摆布。然后用净水冲刷洁净，沥干水分。”

这篇小说通过描述老李的小酒馆，揭示了传统美食的魅力和人们之间的友情。通过老李的详细先容，我们不但体味了腌咸货的体例，还学习了腌咸鱼、腌熏牛肉、腌熏腊肠，以及分歧地区腊肠的制作体例。

“老李，你腌的咸货味道那么好，有甚么法门吗？”吴教员猎奇地问道。

“把鱼放入大盆中，插手适当的盐，用手揉搓均匀，让鱼充分接收盐分。”

“选新奇的猪肉，肥瘦相间，切成小块，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

“把灌好的腊肠挂在阴凉通风的处所，风干7到10天。”

“选一只活鸡，宰杀洁净，去掉内脏，用净水冲刷洁净，沥干水分。”

2. 腌鸡

“那里那里，只是喜好做些家常菜，让大师吃得高兴。”老李谦善地说道。

“腌咸鱼是本地地区常见的咸菜，做法简朴，味道鲜美。”老李持续说道。

“老李，你真是个美食家。”老刘笑着说道。

“老李，还是老模样。”老孙笑眯眯地说道，声音里透着一种风俗整天然的满足。

#### 第四章：夏季的暖和

“腌猪肉但是个技术活，起首得选好肉。最好选五花肉，肥瘦相间，吃起来才有味道。”老李开端娓娓道来。

“揉搓好后，把猪肉灌入肠衣中，用线扎紧。”

“是啊，老李，你真是我们的美食导师。”吴教员笑着说道。

“把调料异化均匀，均匀地涂抹在肉条上，要包管每一条肉都充分打仗调料。然后把肉条放入洁净的陶瓷坛子里，密封好，放在阴凉通风的处所。”