国宴当家菜[第3页/共4页]

食材筹办

- 插手老抽、生抽和白糖，持续翻炒均匀。按照小我口味调剂生抽的用量。

- 将切好的羊肉放入碗中，插手1汤勺生抽、1汤勺料酒、1茶匙淀粉、少量胡椒粉和适当盐（可选），搅拌均匀，腌制15分钟，使羊肉入味并保持嫩滑。

- 盐：适当（可选）

- **摆盘技能**：豌豆、胡萝卜和西兰花的搭配不但增加了菜肴的色采层次，也晋升了团体的营养代价。

- 将裹好粉的带鱼段放入油中，转中火煎炸，直到带鱼两面呈金黄色，捞出沥油备用。

#### 质料筹办

- 食用油：适当

- 豌豆、胡萝卜和西兰花别离焯水备用。

---

- 玉米淀粉：适当（用于裹带鱼）

- **大葱的措置**：大葱不要炒得太软，略微炒一下，保持脆嫩的口感。

- 料酒：1汤勺

- 胡萝卜：1根（切块）

- 蒜：2瓣（切片）

- 水：1000毫升

- **主料**：

插手豌豆，

- 姜切丝，蒜切片，备用。

1. **筹办食材**：

- **粉条的挑选**：红薯粉条较为耐煮，合适长时候炖煮；土豆粉条则更轻易熟，能够按照小我爱好挑选。

#### 小贴士

- 倒入1000毫升水，插手白糖和盐，搅拌均匀。

- 带鱼：500克

- 白糖：一茶匙

1. **筹办带鱼**：

制作步调

1. **筹办羊肉**：

- 明白菜洗净，切成块或条状。

6. **合炒**：

- **主料**：

- 明白菜：300克

- 盐：1/6茶匙

2. **焯水**：

- **调料**：

- **炖煮时候**：牛肋条肉需求较长时候的炖煮才气达到软烂的结果，是以不要急于收缩炖煮时候。

- 插手五花肉片，翻炒至肉片变色并出油。

- 牛肋条肉洗净，整条焯水

4. **爆香**：

- 西兰花：1棵（掰成小朵摆盘）

- **炖煮时候**：炖煮时候能够按照白菜的软烂程度和粉条的吸水性停止调剂。

- 粉条（红薯粉条或土豆粉条）：100克

### 制作步调

- 老抽：1汤勺

- 孜然粉：1茶匙（可选，增加风味）

---

- 在炖煮牛肉的同时，将胡萝卜块和西兰花焯水备用。

- 豌豆：300克

- 盐：适当（可选，按照小我口味）

### 小贴士

- 将带鱼洗濯洁净，切成约5-6厘米的小段。

- 在一个小碗中，异化1汤勺生抽、1汤勺老抽、1茶匙白糖和少量盐（按照小我口味调剂），搅拌均匀，备用。这是为了在炒制过程中快速调味。