第14章 泡椒牛蛙[第1页/共4页]

这道菜色香味俱全，泡椒的酸辣味与牛蛙的鲜嫩口感完美连络，是一道非常下饭的好菜。

为了把握这些技能，老李每天早晨收摊后，都会留在摊位上几次练习。偶然候，李叔也会在一旁指导他，指出他的不敷之处。

老李决定开一家眷于本身的餐馆。

老李深吸一口气，重新调剂心态，遵循李叔教的体例，谨慎翼翼地措置牛蛙。

6. **收汁和出锅：**

有人问老李，为甚么他的泡椒牛蛙做得这么好吃？

在重庆的一家餐馆，老李碰到了一名年青的厨师。这位厨师对泡椒牛蛙停止了创新，他插手了花椒、干辣椒等调料，使得泡椒牛蛙的味道更加丰富。

**主料：**

摊主名叫李叔，是自贡人，做泡椒牛蛙的技术是从父亲那边学来的。李叔见老李为人诚恳，又确切有困难，便承诺教他。

老李一边吃着泡椒牛蛙，一边和摊主闲谈起来。从摊主口中，老李得知，泡椒牛蛙不但味道鲜美，并且本钱不高，如果能学会这门技术，必定能赚很多钱。

7. **装盘：**

但是，李叔奉告他，要想做出真正甘旨的泡椒牛蛙，还需求不竭地摸索和尝试。

**调料：**

- 将炒好的泡椒牛蛙装盘，撒上葱花或香菜装潢，便可上桌。

在这些餐馆里，老李碰到了各种百般的厨师，他们每小我都有本身奇特的烹调体例和对泡椒牛蛙的了解。

餐馆刚开业的时候，买卖并不好。镇上的人对泡椒牛蛙这类别致的菜肴并不体味，很多人都不敢尝试。

#### 制作步调

老李并没有泄气，他坚信本身的技术必然能博得主顾的承认。

- 将牛蛙宰杀后洗濯洁净，去除内脏和血水，切成小块。

但不管碰到甚么困难，老李都没有放弃。他始终坚信，只要本身尽力，就必然能够学会做泡椒牛蛙。

颠末量年的尽力，老李终究学成了。他连络各家之长，构成了本身奇特的泡椒牛蛙做法。

老李有些不美意义，但终究还是接过了摊主递来的泡椒牛蛙。

- 出锅前能够按照小我口味插手一些青花椒油增香。

但是，学艺的过程并非一帆风顺。

他每天早晨都会去分歧的餐馆用饭，点上一份泡椒牛蛙，细细咀嚼此中的味道，然后回家后几次揣摩，尝试着改进本身的做法。

- 盐：适当

老李谦虚向这些厨师就教，学习他们的烹调技能，并连络本身的经历，不竭地改进本身的做法。

摊主笑了笑，说：“泡椒牛蛙但是我们四川的特性菜，做法讲究，火候和调料的搭配都很首要。”

因而，老李开端了本身的“偷师”之路。

老李笑了笑，说：“做菜如做人，要用心，要舍得支出。只要用心做的菜，才气让人吃得高兴。”