陈嫂跟老李学川味特色菜[第1页/共5页]

“明天我给大师筹办了几道特性川菜，让你们尝尝正宗的四川味道。”老李奥秘地笑了笑。

“哇，这味道真是太绝了！”老王一边吃着，一边赞不断口。

大伙儿围坐在桌前，看着老李繁忙的身影，听着他的讲授，不时地点头奖饰。

老李先将五花肉洗净，放入锅中，插手适当的水，煮至五花肉熟透。然后捞出五花肉，切成薄片。接着在碗中放入蒜泥、酱油、辣椒油等调料，调成蒜泥酱。最后将切好的五花肉片蘸着蒜泥酱吃便可。

江苏省的夏季，老是带着一种砭骨的湿冷，特别是在年关将近的时候，凛冽的北风仿佛能穿透厚厚的棉衣，直直地钻进骨头缝里。但是，在这座小城的老街深处，有一家老李小酒馆，却老是能在如许的寒冬里，给人们带来无尽的暖和。

“蒜泥白肉是一道传统的川菜，以五花肉为主料，配以蒜泥、酱油、辣椒油等调料，味道香辣适口，肉质鲜嫩。”

老李先将猪蹄洗净，焯水备用。然后在锅中插手适当的水，放入猪蹄、姜片、葱段，煮沸后转小火炖煮 2 小时摆布。接着插手云豆、枸杞，持续炖煮 30 分钟摆布。最后插手适当的盐调味便可。

这是他们的商定，也是他们的糊口体例。

老李先将五花肉洗净，放入锅中，插手适当的水，煮至五花肉熟透。然后捞出五花肉，切成薄片，在每片五花肉中间夹上适当的红豆沙。接着在碗中放入姜片、葱段，将夹好红豆沙的五花肉片整齐地摆放在碗中。最后插手适当的白糖和水，放入蒸锅中蒸熟便可。

老李深知，川菜作为中国八大菜系之一，有着悠长的汗青和深厚的文明秘闻。他但愿通过本身的尽力，将川菜的甘旨传承下去。

比方，他会在传统川菜的根本上，插手一些新的调料，或者窜改一些传统的做法，以满足分歧主顾的需求。

老李小酒馆不但仅是一个用饭的处所，更是一个充满情面味的处所。在这里，人们能够放下统统的烦恼和压力，纵情地享用美食带来的欢愉。

“没错，这川菜真是名不虚传。”吴教员也拥戴道。

“夹沙肉的关头在于五花肉的煮制和红豆沙的夹制。五花肉要煮得软烂，红豆沙要夹得均匀。”老李先容道。

老李先将猪腰洗净，去除腰臊，切成腰花，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制半晌。然后在锅中插手适当的油，放入姜蒜末爆香，再插手辣椒、花椒炒香。接着放入腌制好的腰花，快速翻炒均匀。最后插手适当的盐调味便可。

**3. 蹄花炖云豆**

老李先将肥肠洗净，放入锅中，插手适当的水，煮至肥肠熟透。然后捞出肥肠，切成小段。接着在锅中插手适当的油，放入姜蒜末爆香，再插手辣椒、花椒炒香。然后放入肥肠段，翻炒均匀。最后插手适当的盐、酱油、料酒等调料，炒匀便可。