老李年夜饭菜普2[第3页/共5页]

“老李，你在想甚么呢？”吴教员走过来问道。

老刘：“老李，这鲥鱼如何蒸才气鲜嫩啊？”

* 起首，将香糟用黄酒浸泡，浸泡时候大抵需求 24 小时摆布，让香糟充分开释出香味。

* 接着，锅中倒入适当的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再插手鳝鱼丝翻炒均匀。

* 起首，要挑选新奇的鳝鱼，并且要将鳝鱼洗濯洁净，去掉内脏和血水。

“就像这‘传统响油鳝丝’，固然是一道典范的菜肴，但是我们能够插手一些新的食材，比如插手一些香菇，如答应以让菜肴更加营养丰富。”老李说道。

* 最后，插手一些净水，盖上锅盖焖煮三分钟摆布，如答应以让青蟹和年糕充分接收汤汁的味道。”

* 最后，锅中留少量底油，放入葱姜蒜末爆香，再插手河虾仁翻炒均匀，插手盐和白糖调味，最后插手一些水淀粉勾芡，如答应以让虾仁更加入味。”

* 最后，插手一些净水，盖上锅盖焖煮五分钟，如答应以让鳝鱼充分接收汤汁的味道。”

* 最后，插手鸡蛋清和淀粉，也能够让鱼丸更加嫩滑。”

* 最后，将调好的糟卤放入冰箱冷藏，腌制几个小时以上，让味道充分融会。”

“我在想，这年夜饭，不但仅是为了充饥，更是为了传承一种文明，一种精力。”老李说道。

老李：“这鲥鱼要蒸得鲜嫩，有几个要点：

吴教员：“老李，这‘糟卤门腔’的糟卤是如何调的啊？”

* 然后，将鲥鱼放入盘中，插手火腿片、酒酿、葱段和姜片。

“但愿我们每一小我，都能够珍惜这份来之不易的幸运，把这份文明传承下去。”老李说道。

年夜饭结束后，老李坐在椅子上，看着满桌的空盘子，心中感慨万千。

* 最后，锅中留少量底油，放入京葱段爆香，然后插手牛肉粒，插手黑胡椒粉和盐调味，最后插手一些净水，盖上锅盖焖煮三分钟摆布，如答应以让牛肉更加入味。”

* 然后，将文昌鸡放入碗中，插手葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制一个小时摆布，如答应以让鸡肉更加入味，并且能够去除腥味。

老李：“这糟卤啊，是用香糟、黄酒、盐、糖、葱姜等调料调制而成的。详细的做法是：

* 然后，插手生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐调味，接着插手适当的净水，用小火慢炖，炖煮的时候大抵需求 1-2 个小时摆布，如答应以让五花肉充分接收汤汁的味道，并且变得软烂。

“会的，老李，我们必然会把这份感情通报下去。”陈嫂子也说道。

* 最后，插手调料和净水，用小火慢炖，让鱼尾充分接收汤汁的味道。”