年夜饭硬菜2[第1页/共2页]

“蒸10分钟，鱼肉鲜嫩，酱油咸香。”老李解释道。

炒好馅料后，老李将它们填入鸭腹中，用针线将暗语缝合：“这步要重视，馅料要填得紧实，鸭子才不会变形。”

“明天我们先来做个香酥八宝鸭。”老李笑着回应，“这但是道硬菜，做起来有点庞大，但味道绝对值。”

他从水箱里捞出一条活蹦乱跳的黄鳝，开端措置：“黄鳝要选新奇的，最好是活杀现做。”

“老刘，你这比目鱼蒸得真好，酱油调配得恰到好处。”老李也插手了夸奖的行列。

他边说边脱手，将腊肉和虾米先下锅炒香，然后插手其他配料，最后放入糯米，调入盐、生抽、老抽、胡椒粉，快速翻炒。

老李谙练地将黄鳝洗净，去头去内脏，切成段。接着，他拿出腌制好的五花肉，切成薄片。

#### 9. **盐肉蒸黄鳝**

他一边说，一边将鸭子铺平，揭示给大师看：“鸭子洗净后，从背部切开，把内脏和多余的油脂去掉。”

蒸好后，他淋上热油，撒上葱花，笑着说：“大师看，这道菜光彩光鲜，味道鲜美。”

第八章：老李的特长菜

“最后，我们来做酱油蒸活比目鱼。”老李说道。

填好馅料的鸭子被放入蒸锅中，老李解释道：“蒸一个半小时，鸭肉软烂，馅料入味。”

#### 10. **酱油蒸活比目鱼**

他从水箱里捞出一条活比目鱼，开端措置：“比目鱼要选新奇的，最好是活杀现做。”

最后，老李将炸好的鸭子切块，摆盘，笑着说：“大师看，这香酥八宝鸭，外酥里嫩，香气扑鼻。”

他将黄鳝段整齐地摆放在盘中，铺上盐肉片，撒上姜丝、葱段，淋上料酒、生抽。

8. **香酥八宝鸭**

最后，大师围坐在一起，咀嚼着各自完成的美食，分享着烹调心得，氛围温馨。

“蒸15分钟，黄鳝肉质鲜嫩，盐肉咸香，二者相得益彰。”老李解释道。

老李将比目鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身上划几刀，便利入味。

“接下来，我们来做盐肉蒸黄鳝。”老李持续说道。

### 第九章：年夜饭的完成

“曹姐，你这八宝鸭馅料炒得真香。”吴教员夸道。

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“馅料要炒得香，糯米要炒得透，如许蒸出来才入味。”老李夸大。

老李从中间拿起一只措置好的鸭子，开端讲授：“选鸭子要选肥嫩的，最好是农家散养的，肉质才鲜美。”

在老李的指导下，邻里们纷繁脱手尝试制作这些菜肴。大师一边做，一边交换心得，氛围热烈。

蒸好后，他淋上热油，撒上葱花，笑着说：“大师看，这道菜光彩诱人，味道鲜美。”