年夜饭硬菜3[第2页/共3页]

“烤的过程中，要不竭翻动乳鸽，确保受热均匀。”老李解释道。

#### 6. **烤乳鸽的制造技能**

“腌制时候起码要一个小时，让调料充分渗入肉里。”

“是啊，老李，你真是我们的美食导师。”吴教员拥戴道。

邻里们纷繁表示附和，大师举杯共庆，氛围热烈。

“接下来，我们再说说烤乳鸽。”老李接着报告，“烤乳鸽也是一道传统名菜，发源于广东。广东人喜好吃野味，鸽子肉质鲜嫩，营养丰富，天然成了餐桌上的常客。”

#### 3. **烤乳猪的制造技能**

3. **腌制要透**：腌制时候起码要30分钟，让调料充分渗入肉里。

颠末几非常钟的经心烤制，乳鸽终究出炉。老李将烤好的乳鸽放在案板上，用刀切成两半，摆盘。

2. **火候要准**：先用中火烤熟，再用大火烤脆，不竭翻动，确保受热均匀。

“老李，明天真是受益匪浅，感谢你教我们做这么多好吃的。”曹姐感激地说道。

“烤制是关头。”老李将腌制好的乳猪用铁叉牢固，放入预热好的烤炉中。

“烤的时候要重视火候，先用中火烤，让肉质渐突变熟，再用大火烤，让猪皮变得酥脆。”老李边说边调剂火候。

老李将乳鸽洗净，去掉内脏和多余的油脂，用刀在鸽身上划几刀，便利入味。

在老李的指导下，邻里们纷繁尝试制作烤乳猪和烤乳鸽。大师一边做，一边交换心得，氛围热烈。

### 第十一章：邻里之间的美食交换

小洒馆内，邻里们围坐在老李身边，听他报告关于烤乳猪的故事。

“曹姐，你这烤乳猪腌得真入味。”吴教员夸道。

“烤的时候要重视火候，先用中火烤，让肉质渐突变熟，再用大火烤，让鸽皮变得酥脆。”老李边说边调剂火候。

“烤乳猪的技能首要有三点。”老李总结道：

烤乳猪与烤乳鸽的传奇

“老刘，你这火候把握得真好，乳猪和乳鸽都烤得恰到好处。”老李也插手了夸奖的行列。

颠末几个小时的经心烤制，乳猪终究出炉。老李将烤好的乳猪放在案板上，用刀切成小块，摆盘。

“刷上蜂蜜和醋，能够让猪皮更加酥脆，色彩也更加金黄。”

1. **烤乳猪的由来**

“接下来是腌制。”老李拿出筹办好的腌料，包含盐、糖、五香粉、料酒、酱油等，将乳猪里里外外均匀涂抹。

**选材**：

“大师看，这烤乳猪光彩金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。”老李笑着说道。

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“大师晓得，这烤乳猪但是咱中国传统的名菜，汗青悠长。”老李一边筹办食材，一边开端报告，“传闻，早在两千多年前的西汉期间，烤乳猪就已经成为宫廷名菜。当时候，天子祭奠或者宴请来宾，烤乳猪都是必不成少的。”