杭州特色菜[第1页/共2页]

老李小酒馆的故事菜单（续）

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灵隐寺中素十锦，

鱼儿游动在面前。

4. 小火炖煮10-15分钟，至素菜入味。

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**做法：**

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东坡一勺清汤味，

2. 调制醉汁：碗中插手黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，搅拌均匀。

12. 灵隐寺素十锦：济公的慈悲

1. 选豆腐、香菇、木耳、胡萝卜等素菜，洗净后切成小块。

4. 小火煮10-15分钟，至鱼肉熟透，汤汁清澈。

一勺清汤香四溢，

3. 将醉汁倒入装有鲜虾的碗中，浸泡约15-20分钟，至虾“醉”倒。

**故事：**

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5. 最后撒上葱花，便可享用。

留与先人作嘉话。

2. 锅中插手虎跑泉水，放入鱼块。

白居易灵机一动，决订婚自下厨。他命人将活虾洗净，放入碗中，插手黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，调制出一碗醉汁。鲜虾在醉汁中渐渐“醉”倒，接收了调料的精华。

今后，西湖醉虾成为杭州的一道名菜，传播至今。

有一天，苏东坡在虎跑泉边发明了一条清澈见底的小溪，溪水中鱼儿游动，清楚可见。他灵机一动，决定当场取材，用虎跑泉水和溪中鲜鱼做一道特别的菜。

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北宋期间，苏东坡被贬至杭州任知州。他不但是一名才调横溢的墨客，还是一名酷爱美食的烹调妙手。在杭州任职期间，他常常到虎跑泉边漫步，赏识天然美景。

苏东坡命人捕捞了一些鲜鱼，洗净后放入锅中，插手虎跑泉水，再插手葱姜蒜和少量盐。他信赖“净水出芙蓉，天然去雕饰”，这道菜只需简朴的调料，就能表现鱼肉的鲜美。

1. 选新奇的鱼，洗净后切成块。

3. 插手酱油、糖、盐和少量净水。

白傅一勺醉仙汁，

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4. 将醉好的虾连同醉汁一起倒入盘中，便可享用。

有一天，济公化缘返来，带回了一些豆腐、香菇、木耳、胡萝卜等素菜。他决定用这些食材做一道特别的菜，以表现佛门的慈悲和素食的甘旨。

欢迎回到**老李小酒馆**，明天我们将为您带来三道极具杭州特性的菜肴——**西湖醉虾**、**虎跑泉水鱼**和**灵隐寺素十锦**。每道菜背后都有一段与汗青名流相干的故事，并伴跟着脍炙人丁的诗词。让我们一同咀嚼这些甘旨好菜，同时聆听它们背后的传奇故事。

10. 西湖醉虾：白居易的醉意

醉虾初醒西湖边，

欢迎再次光临**老李小酒馆**，但愿这些故事和美食能为您带来夸姣的回想。在这里，每一道菜都不但仅是食品，更是一段段汗青的传承和文明的沉淀。