反其道而行[第4页/共9页]

为了照顾分歧门客的口味，老李将香锅系列分为三个辣度品级：微麻微辣、中麻中辣和重麻重辣。

7. 最后撒上葱花和香菜，便可上桌。

**烹调体例：**

“是啊，这刀口辣椒，真是让人欲罢不能！”陈嫂子也赞不断口。

4. 插手豆瓣酱炒出红油。

6. 插手料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

- 老抽 1勺

- 生抽 2勺

张哥平时喜好健身，也喜好吃辣。他点了一份“中辣版水煮鳝片”。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

“嗯，这味道还挺特别的。”王阿姨谨慎翼翼地夹起一片牛肉，放进嘴里。

2. **小王，22岁，大门生**

**水煮肥肠**

6. **香锅麻辣椒香鸡**

固然辣味并不激烈，但麻味恰到好处，让她感到一种奥妙的刺激感。她一边吃，一边感慨道：“这微麻微辣的小龙虾，真是让人停不下来啊！”

- 豆瓣酱 50克

5. 在肥肠上均匀撒上刀口辣椒和花椒。

劈面小酒馆的老板们看到老李的水煮系列如此受欢迎，纷繁仿照，但不管他们如何尽力，都没法复制老李的刀口辣椒。

他一边咀嚼，一边感受着辣味带来的刺激感。鳝片的鲜嫩和辣椒的香辣完美连络，让他欲罢不能。

1. **赵哥，40岁，修建工人**

老李的水煮系列终究征服了这个不吃辣的小城。不管是微辣、中辣还是重辣，都遭到了门客们的热烈欢迎。

**食材筹办：**

1. **小美，23岁，公司白领**

7. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮1.5小时。

- 葱花 适当

但她并没有放弃，而是对峙吃下去。跟着麻辣在口腔中伸展开来，她垂垂适应了这类刺激感，乃至开端享用这类麻辣带来的快感。

- 干辣椒 50克

3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

7. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮20分钟。

**火爆泡椒腰花**

---

老李的水煮系列在中辣版推出后，遭到了很多门客的欢迎。但老李并没有满足，他决定推出“重辣版”水煮系列，向真正的辣味爱好者建议应战。

老李的水煮系列一经推出，立马引发了颤动。门客们纷繁慕名而来，对老李的刀口辣椒赞不断口。

火爆泡椒牛肝也是一道香辣适口的菜。这道菜选用新奇的牛肝，切成薄片，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制。

5. 在鳝片上均匀撒上刀口辣椒和花椒。

这天，老李决定在酒馆里停止一场“川菜水煮系列品鉴会”，聘请吴教员、陈嫂子、刘嫂子伉俪和老孙甲等老主顾前来咀嚼，趁便给合作敌手们来个上马威。