反其道而行[第6页/共9页]

1. **王阿姨，50岁，家庭妇女**

“嗯，这杏鲍菇真入味！”张姐尝了一口，顿时被杏鲍菇的鲜美和调料的香味所吸引。

- 姜蒜 适当

- 盐 适当

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

小美平时不太能吃辣，但传闻老李的香锅系列很火，决定来尝试一下“微麻微辣”的香锅麻辣小龙虾。

1. 猪里脊肉切片，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。

- 小龙虾 2斤

7. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。

对于那些真正的辣味爱好者，老李特别推出了“重麻重辣”的香锅系列，向他们的味蕾建议终究应战。

6. 插手料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

- 花椒 30克

- 葱花 适当

1. 鳝鱼洗净，去骨切段，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。

“哇，这辣味太猛了！”小张刚吃了一口，就被辣得满脸通红。

3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

- 花椒 30克

老李笑了笑，说道：“法门就是用心做菜，用心对待每一名主顾。”

### 第二十一章：老李再出奇招——香锅系列震惊退场

在这个以平淡饮食为主的小城，辣椒向来被视为“大水猛兽”。人们风俗了暖和的口味，对辣椒敬而远之。但是，老李却反其道而行之，决定用正宗的川菜水煮系列和奇特的刀口辣椒征服这里的美食爱好者。

- 白糖 1勺

“嗯，这辣味方才好。”小李尝了一口，点了点头。

3. 插手适当净水，煮沸后插手酱油、盐、糖调味。

5. 倒入猪大骨，大火翻炒均匀。

4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色，捞出放入碗中。

1. 牛蹄筋洗净，切成小块，用沸水焯烫去血水。

3. 插手适当净水，煮沸后插手酱油、盐、糖调味。

- 生抽 2勺

2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

- 生抽 2勺

- 干辣椒 50克

- 料酒 2勺

- 盐 适当

7. 最后撒上葱花和香菜，便可上桌。

老李的水煮系列终究征服了这个不吃辣的小城。不管是微辣、中辣还是重辣，都遭到了门客们的热烈欢迎。

- 豆瓣酱 50克

7. 最后撒上葱花和香菜，便可上桌。

4. 插手豆瓣酱炒出红油。

老李笑了笑，说道：我把烹调制作体例奉告你们。

4. 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色，捞出放入碗中。

- 料酒 2勺

这天，老李决定在酒馆里停止一场“川菜水煮系列品鉴会”，聘请吴教员、陈嫂子、刘嫂子伉俪和老孙甲等老主顾前来咀嚼，趁便给合作敌手们来个上马威。