学艺归来后[第3页/共4页]

**门客点评：**

**门客点评：**

- 食用油 适当

2. 鸡蛋打散，插手少量盐和葱花搅拌均匀。

- 三黄鸡 1只

- 豉油 200毫升

- 米 300克

- 烧鸭 200克

- 腊肠 2根

4. **老李蚝油牛肉**

- 盐 适当

- 香菜 适当

**门客点评：**

- 河粉 500克

3. 将腌制好的鸡放入锅中，水开后转小火煮20分钟。

- 姜蒜 适当

- 鹅 1只

**门客点评：**

- 白糖 1勺

1. **老李招牌白切鸡**

- 酱油 2勺

2. 锅中插手充足净水，放入姜片、葱结，煮沸。

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6. **老李虾仁炒蛋**

4. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4. 持续烤制10分钟，至鹅皮酥脆。

- 烧卖 200克

- 盐 适当

- 鸡腿 2斤

**门客点评：**

- 盐 适当

- **美食博主小美**：“这清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”

5. 淋上热油，便可上桌。

4. 插手虾仁，大火翻炒至变色。

**烹调体例：**

- 姜蒜 适当

6. 撒上香菜，便可上桌。

- 香菜 适当

老李来到广东，拜入了一名粤菜大师的门下。这位大师是粤菜界的传怪杰物，具稀有十年的烹调经历。在大师的悉心指导下，老李开端体系地学习粤菜的精华。

- 白糖 1勺

2. 腊肠、腊肉切片备用。

- 葱花 适当

- 生抽 2勺

- 料酒 2勺

- **蚝油牛肉**

- 白糖 1勺

**烹调体例：**

5. 斩成块，放入盘中，便可上桌。

- 冰块 适当

1. **粤菜的三大特性：**

4. 插手酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。

- 姜蒜 适当

- 姜蒜 适当

**食材筹办：**

- 料酒 2勺

- 鸡蛋 4个

- **吴教员**：“这白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，真是好吃！”

- 老抽 1勺

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- 料酒 2勺

4. 关火，盖上锅盖焖10分钟。

- 盐 适当

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

- **白切鸡**

1. 将虾饺、烧卖、叉烧包、流沙包放入蒸锅，大火蒸10分钟。

- 豆芽 100克

- **选料博识**：粤菜讲究食材的新奇和多样性，老李学会了如何遴选和措置各种海鲜、禽类、蔬菜等。