粤菜必吃菜[第1页/共7页]

他一边说，一边将泡发好的海虎翅放入炖锅中：“关头在于火候的把握，炖煮的过程中要不竭搅拌，让翅针均匀受热。”

25. **糯米鸡的暖和度量**

“明天给大师带来的是盐焗鸡，这是一道传统客家菜。”老李说道。

他一边说，一边将芋泥填入金瓜中：“最后，上锅蒸非常钟，让金瓜的苦涩与芋泥的细致完美连络。”

“潮汕鱼丸的关头在于鱼肉的挑选和打制的技能。”老李解释道，“要用到新奇的鱼肉，去骨后打成鱼浆，然后插手淀粉和调料，搅拌均匀后用手挤成丸子。”

13. **潮汕鱼丸的Q弹**

老李对劲地笑了：“卤鹅肝，就是要让人感遭到鹅肝的醇厚和卤水的香味。”

老李对劲地笑了：“糖醋咕噜肉，就是要让人感遭到酸甜的甘旨和烹调的兴趣。”

1. **蜜汁叉烧的引诱**

#### 第八章：糖醋咕噜肉的酸甜

凌晨，老李在厨房里繁忙着，明天他要揭示的是一道典范粤菜——阿一鲍鱼。

凌晨，老李在厨房里繁忙着，明天他要揭示的是一道典范粤菜——玫瑰豉油鸡。

第二章：上汤焗龙虾的奥妙

21. **栮汁燕窝的豪华**

小梅当真地听着，不时点头。

15. **干炸虾枣的香脆**

#### 第十一章：生拆肉烩海虎翅的豪华

凌晨，老李在厨房里繁忙着，明天他要筹办的是一道典范海鲜菜——白灼象拔蚌。

他一边说，一边将鹅肝放入卤水中：“关头在于卤水的调配，要用酱油、料酒、糖、八角、桂皮、香叶等香料调制而成。”

“最后，用蚝油和酱油调味，炒匀便可。”老李将炒好的罗汉斋盛盘，色香味俱全。

“最后，将煮好的鸡捞出，晾凉后斩件，淋上煮鸡的豉油汁。”老李将煮好的鸡斩件，淋上浓香的豉油汁。

早晨，小梅走进店里，看到老李正在制作潮汕鱼丸。

“爸，明天的支竹羊腩煲有甚么特别之处？”小梅问道。

10. **支竹羊腩煲的暖和**

主顾们围在厨房边，悄悄地看着老李操纵。

阿强当真地听着，不时点头。

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“阿强，明天教你做卤鹅肝。”老李说道。

12. **金不换炒薄壳的奇特**

然后，他用蒜头、辣椒和金不换爆香：“金不换的香味是这道菜的灵魂。”

#### 第十三章：潮汕鱼丸的Q弹

早晨，小梅走进店里，看到老李正在制作糖醋咕噜肉。

好的，让我们持续深切老李小酒馆的故事，通过每一道新菜来揭示老李的烹调技艺和对美食的酷爱。以下是后续章节的详细描述：

27. **干炒牛河的炊火气**

#### 第十四章：白灼象拔蚌的爽利