教你几道大肠做法[第1页/共3页]

刘嫂子尝了一口：“嗯，这味道，真是麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，肥肠入味。”

老李对劲地笑了：“香辣肥肠鱼，就是要让人感遭到麻辣的刺激和鲜香的甘旨。”

“老李啊，我烧猪大肠老是不得方法，配菜不晓得如何搭，烧的时候也把握不好，炒出来的菜丢脸又不好吃。”刘嫂子无法地说道。

“鲜椒肥肠是一道非常鲜香麻辣的菜。”老李说道，“关头在于鲜椒的挑选和肥肠的搭配。”

老李对劲地笑了：“蒜苗火爆肥肠，就是要让人感遭到香辣的刺激和爽利的口感。”

“配菜很简朴，就用白萝卜。萝卜要切成滚刀块，如许炖的时候更轻易入味。”老李边说边切，行动纯熟。

刘嫂子尝了一口：“嗯，这味道，真是鲜香麻辣，鲜椒的香味和肥肠的甘旨完美连络。”

老李笑了笑，放动手里的活儿，拍了拍刘嫂子的肩膀：“别焦急，明天我就好好教教你。烧肥肠，讲究的就是配菜和火候。来，我给你详细说说。”

“起首，我们来讲说萝卜炖肥肠。”老李一边说，一边拿起一根白萝卜。

老李接着说：“大师如果感兴趣，能够随时来我店里，我教你们更多烹调技能。”

“插手酱油、料酒和一点糖调味，大火快速翻炒五分钟，让鲜椒的香味充分渗入肥肠。”老李将炒好的鲜椒肥肠盛入盘中，香气四溢。

“关头在于炖煮的时候，肥肠要炖得软烂，萝卜要入味。时候不敷，肥肠会嚼不动；时候太长，萝卜会化掉。”老李夸大道。

老李对劲地笑了：“鲜椒肥肠，就是要让人感遭到鲜椒的鲜香和肥肠的麻辣。”

邻居们纷繁表示感激：“老李，真是太感激你了，我们必然会来跟你学。”

“泡菜要选用酸脆的，切成小块。肥肠一样要先焯水。然后用姜蒜爆香，插手泡菜和肥肠一起翻炒。”老李边说边操纵。

“肥肠要切成小段，用热油爆炒至微卷。然后插手姜蒜、干辣椒和花椒炒香，最后插手蒜苗快速翻炒。”老李边说边操纵，行动缓慢。

“最后是鲜虾肥肠煲。”老李说道，“这道菜的关头在于虾和肥肠的搭配，以及汤汁的鲜美。”

“插手高汤，慢火炖煮二非常钟，让虾和肥肠充分接收汤汁的香味。最后撒上葱花和香菜，增加香气。”老李将炖好的鲜虾肥肠煲盛入沙锅中，香气四溢。

第四十六章：刘嫂子学艺，老李传道

“臭豆腐要选用发酵好的，切成小块。肥肠一样要先焯水。然后用姜蒜爆香，插手臭豆腐和肥肠一起翻炒。”老李边说边操纵。

“蒜苗火爆肥肠是一道非常磨练火候的菜。”老李说道，“关头在于肥肠的炒制和蒜苗的搭配。”

刘嫂子尝了一口：“嗯，这味道，真是香辣爽利，肥肠有嚼劲，蒜苗鲜嫩。”