北方人北方菜[第2页/共5页]

- 羊肉 500克

8. 将卷好的饹馇盒切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

- 白菜 300克

**食材筹办：**

#### **第三章：猪肉白菜粉条——东北典范，暖和民气**

- 鸡蛋 1个

- **老孙头**：“这芥末墩儿，酸辣爽口，芥末的辛辣味让人刹时复苏，是一道非常开胃的凉菜。”

4. 将白菜放入冰箱冷藏2小时，便可上桌。

- 姜蒜 适当

- 盐 适当

- 白糖 1勺

3. 热锅凉油，倒入绿豆面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，盛出备用。

- 猪肉末 100克

- 水淀粉 适当

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

**食材筹办：**

2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

5. 插手粉丝，插手生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

- 老抽 1勺

5. 插手适当净水，盖上锅盖焖煮30分钟。

- 绿豆面 200克

**食材筹办：**

- 粉丝 100克

**食材筹办：**

- 粉条 100克

**特性：外酥里嫩，香气扑鼻**

3. 插手肉条，大火翻炒至变色。

- 白菜 300克

- **老孙头**：“这蒜爆鱼，蒜香浓烈，鱼肉鲜嫩，是一道非常合适配酒的菜。”

- 姜蒜 适当

- **刘嫂子**：“这河北炸饹馇盒，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃。”

- 生抽 2勺

1. 猪肉洗净，切成条，用盐、料酒腌制15分钟。

- 白糖 2勺

#### **第一章：酸辣汤——酸辣开胃，暖和身心**

#### **第十章：蒜爆鱼——蒜香浓烈，鱼肉鲜嫩**

5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，插手适当净水，盖上锅盖焖煮10分钟。

2. 鸡蛋打散备用。

- 白糖 2勺

- 米醋 300毫升

**门客点评：**

5. 插手生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

**门客点评：**

- 盐 适当

- **老孙头**：“这猪肉白菜粉条，汤汁浓烈，粉条入味，白菜软烂，是一道非常合适夏季的菜。”

- 盐 适当

4. 插手鲈鱼，煎至两面金黄。

- 姜蒜 适当

- **刘嫂子**：“这酸溜白菜，酸甜适口，白菜脆嫩，每一口都让人食欲大增！”

6. 插手蒜末，持续煮2分钟。

- 老抽 1勺

1. 粉丝用温水泡软备用。

**门客点评：**

- **吴教员**：“这酸辣汤，酸辣开胃，豆腐嫩滑，木耳和胡萝卜增加了丰富的口感，真是好喝！”