秘制手抓羊排[第1页/共3页]

“好嘞，稍等！”老李应道，回身走进厨房。

4. **合炒**：将煎好的豆腐块插手锅中，与青椒一起翻炒，插手盐、酱油、糖调味，最后撒上一些葱花。

小梅看着面前色香味俱佳的五花肉秋葵，心中充满了佩服。她晓得，这道菜是老李的特长好菜，也是酒馆的典范菜之一。

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春季是歉收的季候，小镇的郊野里一片金黄。老李小酒馆的客人也跟着歉收的高兴而增加。

“老板，来份青椒豆腐！”一个开朗的声音从门口传来，是老王和老李的另一名老友，老张。

“好嘞，稍等！”老李应道，回身走进厨房。

3. **炒青椒**：另起一锅，插手少量油，放入蒜末爆香，然后插手青椒丝翻炒。“青椒要炒得略微软一些，如许口感更好。”

“老李，你这鹌鹑蛋真是绝了！每次来你这儿用饭，我都感觉糊口另有但愿。”小刘感慨道。

“老板，来份风味鹌鹑蛋！”一个年青的声音从门口传来，是小刘，一个常来酒馆寻觅安慰的上班族。

1. **选材与措置**：老李从冰柜里拿出一扇新奇的羊排，用净水冲刷洁净。他常说：“做菜，食材是底子。”羊排要选肥瘦相间的，如许烤出来才香。

老王看着面前香喷喷的手抓羊排，忍不住咽了咽口水。他夹起一块羊排，放进嘴里，细细咀嚼。羊肉的鲜嫩与调料的香气在口中交叉，仿佛将他带回了阿谁充满欢声笑语的童年。

老李笑了笑，说道：“春季是万物复苏的季候，也是新的开端。但愿你这段时候能调剂好状况，驱逐新的应战。”

老张看着面前色香味俱佳的青椒豆腐，忍不住夹起一块，放进嘴里。豆腐的嫩滑与青椒的暗香在口中交叉，让他感到一阵清冷。

**手抓羊排的制作体例：**

“老李，你这青椒豆腐真是绝了！夏天吃这个，真是解暑又解馋。”老张赞叹道。

“老李，你这技术，真是没得说！”老王赞叹道。

2. **煎豆腐**：豆腐块放入热油锅中，煎至两面金黄。“煎豆腐的时候要重视火候，火太大轻易煎糊，火太小则不敷香。”

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夏季的阳光炙热，小镇被一片热气覆盖。老李小酒馆的客人也多了起来，大师都在寻觅一份清冷。

2. **剥壳与腌制**：剥好壳的鹌鹑蛋放入碗中，插手酱油、料酒、糖、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀。“腌制时候要长一些，起码要一个小时，如许味道才气渗入蛋中。”

“老李，你为甚么这么喜好做菜？”小梅问道。

1. **筹办食材**：老李将豆腐切成小块，青椒切成丝，备用。

3. **炒制**：热油锅中放入腌制好的五花肉片，煎至两面金黄。然后插手秋葵翻炒，插手盐和酱油调味。