锅贴回锅肉[第3页/共3页]

- 料酒 1汤勺

- 老抽 1/2汤勺

- 豆瓣酱 1汤勺

**步调：**

- 蒜 2瓣（切片）

**汗青典故：**

- 料酒 1汤勺

- 白胡椒粉 适当

2. **炒肉末：** 锅中留底油，放入姜末、蒜末和辣椒碎，炒香后插手猪肉末，煸炒至变色。

4. **加水焖煮：** 插手适当水（约锅贴高度的一半），盖上锅盖，中火焖煮至水分蒸发，锅贴底部酥脆。

5. **出锅：** 翻炒均匀后便可出锅。

- 白糖 1茶匙

3. **裹蛋液：** 将裹好面粉的鱼块放入蛋液中浸泡。

- 姜 1小块（切末）

**制作体例：**

**质料：**

- 水 适当

6. **装盘：** 捞出鱼块，沥干油份，装盘，配以柠檬片。

- 猪肉馅 200克

**汗青典故：**

- 米饭 200克

- 盐 适当

### 5. **锅巴肉片：锅巴的传奇**

- 面粉 适当

**制作体例：**

- 料酒 1汤勺

**步调：**

- 食用油 适当

- 青椒 1个（切块）

1. **调制肉馅：** 将猪肉馅放入碗中，插手葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

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- 姜 1小块（切末）

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2. **炒肉：** 锅中倒入适当油，烧热后放入肉片，煸炒至出油，肉片微卷。

- 辣椒 1个（切碎）

- 鸡蛋 1个（打散）

- 五花肉 300克

4. **插手配菜：** 放入青椒块和红椒块，持续翻炒。